维生素A,国庆期间你吃够了吗

维生素，是很多小伙伴关心的话题。其中重要的脂溶性维生素则是很重要的一部分，维生素A最近有很多想伙伴都在咨询相关的问题。

因此，今天营养姐就要和大家聊一聊维生素A的那些事儿～

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维生素A

维生素A包括维生素A1、A2两种。维生素A1和A2结构相似）。

视黄醇可由植物来源的β-胡萝卜素合成，在体内β-胡萝卜素-15，15′-双氧酶（双加氧酶）催化下，可将β-胡萝卜素转变为两分子的视黄醛（ratinal），视黄醛在视黄醛还原酶的作用下还原为视黄醇。故β-胡萝卜素也称为维生素A原。

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生理功能

维持正常的视觉反应。维持上皮组织的正常形态与功能。维持正常的骨骼发育。有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。

1、防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）；

2、有抗呼吸系统感染作用；

3、有助于免疫系统功能正常；

4、生病时能早日康复；

5、能保持组织或器官表层的健康；

6、有助于祛除老年斑；

7、促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；

8、外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗；

9、有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。

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食物来源

一是维生素A原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及

水果

水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等；另一类是来自于动物性食物的维生素A，这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中。

动物肝脏中含有极为丰富的维生素A，而且动物肾脏和杂碎中所含的量也很高。肌肉中无法储存维生素A，烧烤、煎炸的肉和肉排中缺乏这种维生素。鸡蛋和乳脂中含有维生素A，其数量有赖于动物所摄食的食物。鱼肝油是商业上维生素A的最丰富来源。

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吸收

影响维生素A吸收的因素：

1、小肠中的胆汁，是维生素A乳化所必需的。

2、膳食脂肪，足量脂肪可促进维生素A的吸收。

3、抗氧化剂，如维生素E和卵磷脂等，有利于其吸收。

4、服用矿物油及肠道寄生虫不利于维生素A的吸收。

5、维生素C对维生素A有破坏作用。尤其是大量服用维生素c以后，会促进体内维生素A的排泄，所以，在大量服用维生素C的同时，一定要注意维生素A的服用量要充足。

（图片均来源于网络）