维生素C的健康作用

维生素C是人体营养、生长所必需的微量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长发育、健康有极为重要的作用，如长期缺乏，就会引起生理机能障碍而发生某些疾病。

维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。

（1）维生素C可以促进胶原蛋白的形成。（2）增强免疫功能。大剂量维生素C，具有提高中性白细胞和淋巴细胞的杀菌能力和抗病毒能力。

3）促进钙、铁的吸收。（4）促进胆固醇排泄，防止动脉粥样硬化，降低毛细血管脆性。（5）分解组织胺，使血管收缩、渗透性降低。（6）促进肝细胞再生，肝糖原合成，增强肝脏解毒功能。（7）抗氧自由基和抗氧化。（8）抗肿瘤。维生素C可阻断致癌物质亚硝酸的形成。

哪些人群需要增加维生素C的摄入呢？

爱抽烟、喝酒的人（增加维生素C消耗25~%）

抵抗力差的人，包括感冒初期的人

果蔬摄入少的人

想美白、淡斑的人