糖尿病的元凶或是维生素A缺乏

　　长期以来，糖尿病的确切病因一直是未解之谜。近期，一项具有里程碑意义的研究揭示，维生素A对于维持胰腺β细胞功能是至关重要的，维生素A缺乏有可能是糖尿病的病因。

　　来自瑞典隆德大学的研究者发现，胰腺β细胞表面能够表达维生素A受体。部分阻断这些维生素A受体后，β细胞将无法分泌足够的胰岛素。同时，维生素A缺乏还会阻碍β细胞应对炎性反应的能力，维生素A完全缺乏将导致β细胞死亡。

　　维生素A及其前体类胡萝卜素的主要膳食来源为鸡蛋、杏子、鱼类、胡萝卜、南瓜、哈密瓜、木瓜、芒果、豌豆、西兰花及深色绿叶蔬菜。富含β胡萝卜素或其他类胡萝卜素的食物被摄入后，在体内将转化为活性维生素A。然而，许多糖尿病患者缺乏将β胡萝卜素转化为维生素A的能力，因此，这些患者必须从鸡蛋或鱼类食物中摄取维生素A。

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（来源：《国际糖尿病》编辑部）

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