认识营养之维生素A

维生素A又被称为“抗感染维生素”，它广泛存在于全身上皮细胞（如皮肤、呼吸道、消化道、泌尿道等组织器官），从而保证这些组织最基本的屏障功能，阻止病毒和细菌入侵。当机体缺乏维生素A时，上皮细胞完整性受到破坏。同时，免疫球蛋白功能受损，导致机体免疫力降低，削弱身体抗击细菌和病毒的能力，从而增加人体感染的机率，易引发感冒、腹泻、皮肤过敏等问题。

维生素A有两种：一种是维生素A醇，只存在于动物性食物中；另一种是胡萝卜素，可从植物性及动物性食物中摄取。总体说来，天然食物中的维生素A十分有限，宝宝通过辅食摄入的维生素A含量较少。因此，单纯依靠饮食摄取是不能满足婴幼儿生长需要的。并且，维生素A是脂溶性维生素，一般在动物食品中含量比较多，尤其在动物肝脏中。但是，由于动物肝脏是动物体内起到解毒作用的器官，往往会富集重金属和毒素。所以最好不要让宝宝频繁食用，一星期食用次数不宜超过1次。

★维生素A与呼吸道疾病维生素A是维持呼吸道上皮细胞完整性的重要物质，对于呼吸道疾病起到重要的屏障作用。缺乏维生素A可导致孩子呼吸道抗感染能力降低，除了反复发生呼吸道感染，病程也会延长。★维生素A与小儿麻疹调查表明，小儿麻疹发病与维生素Ａ的缺乏有重要关系，给儿童口服大剂量维生素Ａ可减少麻疹发病率，感染后治疗过程中进行足量补充也有助于患儿尽快康复。★维生素A与小儿腹泻维生素A可维护消化道上皮细胞的完整性，维生素A缺乏可使免疫球蛋白功能受损，增加人体对感染的敏感性，并降低细胞的免疫力，削弱身体攻击细菌和病毒的能力，从而增加宝宝腹泻发生率。★维生素A与儿童缺铁性贫血维生素A能改善机体对铁的吸收、运转和分布，促进造血功能。当维生素A缺乏时，运铁蛋白合成受限，储存铁释放入血障碍，引起骨髓缺铁，使造血能力下降。数据显示，缺铁性贫血的孩子中有68.3%存在维生素A缺乏问题。

维生素A过量会中毒维生素A过量的症状表现大致可以分为两种，一种是一次性摄入大量的维生素A，可以造成急性维生A过多，另外一种是慢性累积性中毒。宝宝维生素A过量性症状一般表现为烦燥不安和厌食，或者发生骨骼系统的变化，多会发生前臂和小腿骨等四肢长骨的转移性骨痛及软组织肿胀。严重的会造成肝肾功能性损伤。

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