维生素叁之维生素KB1B2PP

维生素.叁

这一篇图文里的维生素专业术语过多，和大家实际生活联系不那么明显，所以，各位看官就随便瞅瞅吧~

（四）维生素K

作为脂溶性维生素家族的最后一位成员，维生素K功能较简单，所以寥寥带过，但不代表它不重要。

1来源：维生素K3主要存在于深绿色蔬菜（如甘蓝、菠菜、莴苣等）和植物油中。

2作用：促进凝血。

3缺乏：易出血。

三水溶性维生素

（一）总述

水溶性维生素包括B族维生素（B1、B2、PP、B6、生物素、泛酸和叶酸）、维生素C和硫辛酸。体内很少蓄积水溶性维生素，一般不发生中毒现象，但容易缺失。并且这一部分维生素的介绍蜻蜓点水，点到为止。

（二）维生素B1（又名硫胺素）

1来源：主要存在于豆类和种子外皮（如米糠）、胚芽等中。

2缺乏：引起脚气病。注意：脚气病不是脚气。

脚气病(beriberi)是由维生素B1(硫胺素)缺乏引起，以消化系统、神经系统和心血管系统症状为主的全身性疾病，又称维生素B1缺乏病。

脚气：也叫足癣、香港脚，是一种极常见的真菌感染性皮肤病。

（三）维生素B2（又名核黄素）

1来源：奶与奶制品、肝、蛋类和肉类等是维生素B2的丰富来源。

2不足：缺乏维生素B2时容易引起口角炎、唇炎、眼睑炎、畏光等症。

3小常识

用光疗法治疗新生儿黄疸时，在破坏皮肤胆红素的同时，维生素B2也可同时遭到破坏，引起新生儿维生素B2缺乏症。膳食供应不足，如食物烹调不合理（淘米过度、蔬菜切碎后浸泡等）、使用脱水蔬菜或婴儿所食牛奶多次煮沸等均可导致维生素B2缺乏。

（四）维生素PP

1来源：广泛存在于自然界

2缺乏：人类维生素PP缺乏症亦称为癞皮病，主要表现有皮炎、腹泻和痴呆。皮炎常对称的出现于暴露部位；痴呆则是神经组织变性的结果。

（五）生物素：

小常识：新鲜鸡蛋清，即生鸡蛋中含有一种抗生物素蛋白，生物素与其结合而不能不被吸收。所以，鸡蛋还是煮熟了吃为好。一是因为此原因，二是高温可有消毒灭菌作用。