维生素机体不能合成储存量很少很容易

什么是维生素

维生素，顾名思义是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类低分子有机化合物。维生素在体内不能合成或者合成的数量不能满足人体的需要，必须从食物中获得，如果维生素摄取不足，就会出现缺乏症，甚至引起多种不同疾病。

维生素等共同特点

维生素都是以其本体等形式或可被机体利用等前提形式存在于天然食物中。它们不是构成各种组织的原料，也不提供能量。大多数维生素不能在体内合成，也不能大量储存于组织中，必须由食物供给，即使有些维生素（如维生素k、B12）能由肠道细菌合成一部分，但也不能替代这些维生素从食物获取这一主要途径。人体对维生素对每日生理需要量很少，通常以毫克或微克计算，但这极少量的维生素在调节物质代谢过程中起十分重要的作用。维生素以辅酶或辅基的形式参与酶的功能。不少维生素具有几种结构相似、生物活性相同的化合物，如维生素A1与维生素A2，维生素D2和维生素D3。

维生素的分类

维生素可分为水溶性维生素、脂溶性维生素和类维生素

水溶性维生素较易自尿中排出，体内没有非功能性的单纯储存形式，如果摄入过少，则可较快出现缺乏的症状；水溶性维生素一般无毒性，但如果极大量摄入时也可出现毒性。主要有：B族维生素、维生素C。

脂溶性维生素在食物中常与脂类并存，在酸败的脂肪中容易被破坏，其吸收与肠道中的脂类密切相关，主要储存在肝脏中，如摄取过多，可引起中毒，如摄入过少，可缓慢出现缺乏症状。主要有：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。

类维生素时指一些活性极似维生素的化合物，曾被列入“维生素类”，现在也有建议将其称为“其它微量有机营养素：，主要有生物类黄酮、肉碱、辅酶Q、硫辛酸、对氨基苯甲酸、乳清酸和牛磺酸。

缺乏维生素的常见原因

人体缺乏维生素的常见原因：一是维生素摄入量不足。当日常食物供应不足，选择食物不当，食物在不当运输、加工、烹调、储藏的过程中使维生素受到破坏和丢失，或缺乏基本的营养知识，都有可能造成维生素摄入不足。二是维生素的吸收利用率降低。三是由于维生素的需要量增多或丢失量增加而引起体内维生素需要量相对提高也可能引起维生素的缺乏。

维生素缺乏发生的过程

人体缺乏维生素是一个渐进的过程，最初可表现为组织中维生素储存量降低，然后可出现有关生化指标异常，生理功能降低，继续发展下去可引起组织病理改变，出现临床症状和体征。最后当体内营养素（包括维生素）耗竭至尽时，人的生命也就停止了。在临床上，常见的维生素缺乏主要是多种维生素混合缺乏的症状和体征。

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