爱肾营养功能性食品维生素A篇

维生素A对人体起着重要的生理作用，不同人群对维生素A的需求量有所差异。肾病患者中尤其是胃肠功能降低的老人、生长发育的儿童和丢失严重的肾病综合征病人等对维生素A的需求将会大大增加。什么是维生素A

中国居民膳食指南中，成人维生素A的每日推荐摄入量（RNI）为男性ugRE，女性为ugRE。（RE：“当量”，统一计量膳食中的维生素A，而提出的一个概念。）

在人体中维生素A的起作用的主要是视黄醇、视黄醛和视黄酸，而植物中不含维生素A，但含有丰富的维生素A原，其可以在体内转换成维生素A，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、β-隐黄素等。

维生素A的生理功能

维生素A具有重要的生理功能，主要表现在一下5个方面：

1、保护眼睛维生素A对人们所熟知就是其对眼睛具有重要的保护作用，能够预防夜盲症，视力衰退、干眼病等。

2、细胞生长和分化能够调节多组织、多系统，如神经系统、心血管系统、四肢和上皮组织等。促进儿童骨骼发育、促进生长等。对于肾病患者更是能起到很好的保护作用。

3、维护上皮组织细胞的健康当维生素A不足或缺乏时，引起上皮基底层增生变厚、表层角化、干燥，容易发生感染。而有的肾结石也与泌尿道角质化有关。

4、免疫功能维生素A又被称为“抗感染”维生素，可以通过对免疫相关基因表达的调控而参与免疫功能的调节。

5、抗氧化、抑制肿瘤生长延缓或阻止癌前病变，防止化学致癌剂的作用，特别是对于上皮组织肿瘤；防止脂质过氧化，预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。

维生素A缺失和过量

维生素A缺乏在临床上比较常见，而对于肾病患者若患有其他疾病，如肺结核、肺炎、胆囊炎、胰腺炎、肝硬化和慢性腹泻等消耗性疾病或消化道疾病，则更容易引起维生素A的缺乏。

维生素A缺乏，主要体现在眼睛上，如暗适应能力下降、严重者导致夜盲症、干眼病，进一步发展导致失明等。

除此之外，还会引起机体不同组织上皮干燥、增生及角化，以至出现各种症状（如皮脂腺及汗腺角化，出现皮肤干燥，毛囊角化过度，毛囊丘疹与毛发脱落），食欲降低，易感染；免疫低下，儿童生长发育迟缓等。

维生素A和维生素D、E、K同属于脂溶性维生素，易储存于体内不易排出，如果在透析、急性肾功能衰竭或肠外营养支持时补充过量的维生素A，可能会引起中毒。维生素A过量可引起急、慢性毒性及流产、致畸等。慢性中毒比急性中毒常见，常见症状是头痛、食欲降低、脱发、肌肉疼痛和僵硬、皮肤干燥搔痒、复视、出血、呕吐和昏迷等。

维生素A含量丰富的食物

最好的来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等；富含类胡萝卜素的深绿色或红黄色的蔬菜和水果，如胡萝卜、西兰花、空心菜、芒果、柿子等。

富含维生素A的动物性食材含有的蛋白含量较高，对于需要限制蛋白质摄入量的肾病患者具有一定的局限性，而单凭蔬菜水果来补充维生素A则需要摄入的量又很大，很多肾病患者食欲也不是太好。因此，维生素A补充剂也常常使用。

值得注意的是盲目补充会导致用量过大，不仅没有益处，反而会引起中毒，加重肾脏负担。因此，在补充之前最好能咨询营养师或医师。

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