缺乏维生素AD，也会发胖你知道吗

日本京都大学农学院食品工程系化学研究室河田照雄教授，通过改变牛的饲料结构得到了验证：如果给牛喂几乎不含维生素A的饲料，“五花肉”（夹有脂肪的牛肉）就多；喂维生素A含量高的饲料，“五花肉”就少。在用维生素D进行的试管内脂肪细胞分化控制实验也证明，它与维生素A的作用相同。

那么，我们平时不注意饮食营养平衡而缺乏维生素A，是不是也要发胖？那么维生素A、D又是如何控制脂肪细胞增加的呢？河田教授研究表明：人吃了高脂肪食品，脂肪在肠内被消化酶-脂肪酶分解为脂肪酸和丙三醇，而且被身体所吸收。当体内有了脂肪酸后，脂肪细胞主动进行分化。维生素A和维生素D就具有使脂肪停止分化的作用。在生成脂肪细胞时，其前体细胞的DNA（脱氧核糖核酸）被复制成mDNA（信自核糖核酸），遵照这个信息便生长出成熟的脂肪细胞。把这个DNA的遗传信息复制成mDNA的开始工作是由于脂肪酸的作用，而停止这种作用，要靠维生素A和维生素D。因此，如不能复制mDNA，当然也就不会产生成熟的脂肪细胞。结果是抑制了脂肪细胞的增加，从而达到预防肥胖的目的。河田教授同时指出，维生素A、D只能抑制脂肪细胞的增加，而不能减少脂肪细胞的数量。一旦肥胖，由于脂肪细胞已经增多，只靠维生素是不能减肥的。所以，指望用维生素A、D减肥还是有因难的，它们只对保持身体匀称有效。当然，不摄取维生素A、D就容易产生脂肪细胞。因此，摄取身体必须的足够的维生素A、D至少对控制肥胖的发展有益。对于那些已经肥胖而不想再胖的人，以及为担心今后肥胖而苦恼的人，更应注意补充维生素A、D。但是，维生素A、D摄取过多，保存在体内可能引起身体功能障碍，因此，在补充维生素制剂时必须防止过量。当然，最好是食用含维生素A、D丰富的食物补充，比如动物肝脏，深海鱼类，香菇，绿色，橙色的蔬菜等。

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