宝宝营养需求及补充攻略之维生素C

维生素C是水溶性物质，我们日常所吃的食物中含有丰富的维生素C。正常喂养的食物基本上都可以满足宝宝对维生素C的需要。因为维生素C不能在体内储存，所以每天都应摄入一定量的维生素C。婴儿每日所需维生素C为40~50毫克，1~3岁幼儿每日所需为60~70毫克。生理功能：

①维持细胞的正常代谢，保护酶的活性。②促进牙齿和骨骼的生长，防止牙龈出血。③改善铁、钙的吸收和叶酸的利用率。④改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。⑤促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，使蛋白质细胞互相牢聚。⑥增强肌体对外界环境的应激能力和免疫力，减弱许多能引起过敏症的物质的作用。⑦促进骨胶原的生物合成，利于组织创口的更快愈合。⑧预防坏血病。主要来源：富含维生素C的鲜果有猕猴桃、枣、柚、橙、草莓、柿子、番石榴、山楂、荔枝、龙眼、芒果、无花果、苹果、葡萄。蔬菜中苤蓝、雪里蕻、笕菜、青蒜、香椿、花椰菜、苦瓜、辣椒、甜椒等维生素C的含量也较多。缺乏表现：维生素C缺乏时机体抵抗力减弱、易患病疾病，表现在宝宝身上最常见的是经常性的感冒。它还参与造血、代谢等多个过程，缺乏时表现为出血倾向，如皮下出血、牙龈肿胀出血、鼻出血等，同时伤口不易愈合。温馨提示：维生素C对热度非常敏感，在烧煮的过程中会被部分地破坏。采用如下方法，可以在烹饪时减少维生素C的损失：不要将食物切得太细；尽量采用蒸的方法；煮食物时，用水少些，以减少维生素C的浸出；用水煮时，应先将水烧开，让后将食物放入，将锅盖紧，减少氧的进入；烹调时间要尽量短；食品不要曝晒，以免阳光破坏维生素C。

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