维生素B1缺乏，孩子也不爱吃饭专家推荐

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每当孩子不爱吃饭，爸爸妈妈们首先想到的是孩子缺锌了，马上就要给孩子补锌。这么想没有全错，不过，不要忽略了一个重点，缺乏维生素B1的孩子也容易食欲不振。

我们先来看一看缺锌和缺维生素B1分别怎么判断：?缺锌的表现：孩子长时间不爱吃饭；口腔里经常长溃疡；身材比同龄宝宝矮小很多；经常发生上呼吸道感染或支气管肺炎等疾病。?维生素B1缺乏的表现：食欲不振、肌肉软弱无力、血压偏低还容易浮肿。

所以，如果孩子不爱吃饭，不一定就是缺锌了，也有可能是缺维生素B1。维生素B1是什么？维生素B1是人体重要的水溶性维生素，参与人体物质和能量代谢的关键步骤。如果缺少维生素B1，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时会出现食欲不振的现象，我们的身体也会“罢工”。维生素B1缺乏在我国也很常见，看数据：

年发表于《营养学报》的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》：97%的国人左右钙摄入不足，50%左右硒摄入不足、40%左右镁摄入不足、80%左右维生素B1、B2摄入不足。

维生素B1食物来源维生素B1的食物来源主要是粗粮、瘦肉、虾、动物内脏、豆类、葵花子仁、蛋类；蔬菜、水果中维生素B1含量较少，但芹菜和莴苣叶中含量丰富，要注意充分利用。

那么，在平常的生活中，爸爸妈妈们可以多做一些富含维生素B1的食物给孩子吃。

食物是维生素的最好来源，非必要不用给孩子买维生素片吃。小米红枣粥

材料：小米克，大枣30克，赤小豆15克。做法：

将赤小豆洗净泡胀后，先加水煮至半熟，再加洗净的小米、大枣，煮至烂熟成粥即可。葵花子粥

材料：大米克，葵花子克，盐适量。做法：①将大米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。②将生葵花子去壳，得葵花子仁。③取锅放入冷水、葵花子仁、大米，先用旺火煮沸，再改用小火煮约15分钟，加入盐调味，即可盛起食用。肉丝炒甜椒

材料：猪肉克，红柿子椒、黄柿子椒各40克，鸡蛋1个，淀粉少许，葱末、姜末、油、盐各适量。做法：①猪肉洗净，切丝；红柿子椒、黄柿子椒分别去籽，洗净，切丝；鸡蛋打散，加入淀粉，调成糊状，将肉丝放入抓匀，入油锅炸透捞出。②油烧热，加入葱末、姜末，放入肉丝、甜椒丝略炒，加入盐调味，用水淀粉勾芡即可。虾仁炒芹菜

材料：虾仁克，芹菜克，植物油、盐各适量。做法：①虾仁剥壳洗净；芹菜洗净，切成短段，用开水焯烫一下。②锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾仁、适量盐，用旺火快炒几下即可。芹菜拌肚丝

材料：熟猪肚克，芹菜克，香油、盐、大蒜各适量。做法：①将芹菜去叶，洗净，切段，开水焯烫一下；熟猪肚反复用水洗净，切丝；大蒜去皮，洗净，捣成泥，备用。②将芹菜段、猪肚丝放入盘中，加入盐、蒜泥、香油拌匀即可。以上食医院院长赵天卫院长审核。

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