一生要素根茎类蔬菜的维生素C最为安定

　　萝卜、马铃薯以及地瓜等根茎类蔬菜，并不像菠菜或豆芽菜，它们的维生素C是不会轻易消失的。只是马铃薯在发芽时，维生素C才会锐减。 　　萝卜最好磨成泥状再吃。由于萝卜具有适度的辣味及水分，最能够缓和油炸物的油腻，并减轻鱼腥味。这乃是有效地利用维生素C的吃法。 　　只是，当你在磨萝卜时，必须注意一件事。那就是：萝卜在未切开时，维生素C是非常安定的，可是，一旦组织被破坏的话，空气中的氧气将使维生素C酸化。如此一来，维生素C的含量就会一落千丈了。 　　尤其是磨萝卜泥，组织更容易被毁坏，酸化也会加速。所以说，磨好了之后，必须赶紧吃，以免丧失维生素C。 　　不过，萝卜也不一定非生吃不可。像萝卜煮海带的滋味也很不错。方法是：把萝卜切成厚片，放入一些切片的海带、柴鱼等，用小火慢慢熬，其风味颇令人难忘。 　　当然啦，久煮的萝卜是会丧失大部分的维生素C，然而，这些损失的维生素C，只要用一个橘子就可以补充过来。 　　总之，烹调食物时，不一定非得斤斤计较营养素不可。的确，由于长时间的烹调，营养成分势将失去一部分。然而，只要能够维持饮食的整体平衡就可以了。 　　我们之所以要烹调菜肴，原来是要使它吃起来更为美味可口的。只要注意烹调的时间，营养素的损失必不会很多。修行路每日一得xxlmryd编辑声明 　　 　　修行路每日一得公益团队分享此文的一切功德，皆悉回向文章原作者和各位读者。







































白癜风的发病原因
白癜风的治疗方法