饲料中脂溶性维生素缺乏症

维生素是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物，体内一般不能合成，必须由饲粮提供，或者提供其先体物。维生素不是形成机体各组织器官的原料，也不是能量物质，它们主要以辅酶或催化剂的形式参与体内的代谢活动，从而保证机体组织器官的细胞结构和功能正常。维生素缺乏可引起机体代谢紊乱，产生一系列缺乏症，影响动物健康和生产性能，严重时可导致动物死亡。

脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。在消化道内随脂肪一同被吸收，吸收机制与脂肪相同，下面介绍一下脂溶性维生素功能与缺乏症状：

一、维生素A

维生素A与视觉、上皮组织、繁殖、骨骼的生长发育、脑脊髓液压、皮质酮的合成等有关系。

1、视觉维生素A的视觉功能归功于11-顺视黄醛。它与视蛋白结合生成视紫红质，而视紫红质是视网膜杆细胞对弱光的感光物质。当维生素A缺乏时，11-顺视黄醛的生成不足，杆细胞合成的视紫红质减少，对弱光的敏感度降低而产生夜盲症。

2、维持上皮组织的正常维生素A是维持一切上皮组织健全所必须的物质。缺乏时，消化道、呼吸道、生殖泌尿系统、眼角膜及其周围软组织等的上皮组织细胞可能发生鳞状角质化。上皮组织这些变化可引起动物腹泻，眼角膜软化、浑浊、干眼、流泪和分泌脓性物等多种症状，脱落的角质化细胞在膀胱和肾易形成结石，角质化也减弱了上皮组织对外来感染和侵袭的抵抗力，动物因此易患感冒、肺炎、肾炎和膀胱炎等。

3、繁殖维生素A缺乏时，鸡和其他动物可发生胎儿吸收、畸形、死胎、产蛋率下降、睾丸退化等症状。

4、骨的生长发育维生素A缺乏，软骨上皮的成骨细胞和破骨细胞的活动受到影响而使骨发生变形。生长期骨形的变化可压迫神经，进而发生退化。如牛、羊和猪也因骨变形而影响肌肉和神经，导致运动不协调、步态蹒跚、麻痹及痉挛等。另外也可因软骨变形而造成先天畸形，如猪先天性无眼和兔子产生脑积液。

5、免疫力维生素A缺乏将不同程度的影响淋巴组织，导致淋巴细胞分化成T和B细胞的胸腺（鸡为法氏囊）发生萎缩，鸡的法氏囊过早消失。同时维生素A的缺乏，在体液免疫和细胞免疫方面，会降低动物抗体抗原的应答反应，影响机体非抗原系统的免疫功能。

二、维生素D

维生素D的骨正常钙化所必须的。缺乏时可直接影响家畜体内的钙磷代谢，可导致骨骼发育异常，如生长家畜（幼畜）出现佝偻病，成年家畜患骨质疏松症，致使钙和磷在骨中呈负平衡，骨的灰分含量下降。母畜孕期维生素D过度缺乏会造成新生幼畜先天骨畸形，母畜本身骨也受影响。家禽缺乏时可降低产蛋量和孵化率，使蛋壳薄而脆。

三、维生素E

各种动物在不同的生长阶段都需要维生素E，它的生理作用广泛。同时维生素E的缺乏症也是多样的，涉及多种组织和器官。在不同的动物，缺乏症的表现也不完全一样。维生素E缺乏时，其症状很多与硒的缺乏症状相似。

猪表现为公猪睾丸退化、肝脏坏死、营养性肌肉障碍以及免疫力降低。

家禽表现为繁殖功能紊乱、胚胎退化、脑软化、红细胞溶血、血浆蛋白质减少、肾退化、脂肪组织褪色、肌肉营养障碍以及免疫力下降等。

四、维生素K

维生素K不像前三种脂溶性维生素那样具有广泛的功能。它主要是参与凝血活动，是凝血酶原、斯图尔特因子、转变加速因子前体和血浆促凝血酶原激活酶的激活所必需的。维生素K缺乏时，凝血时间延长。

维生素K的缺乏症主要是在家禽中发现，产蛋鸡缺乏维生素K时，所产的蛋和孵化出的小鸡维生素K少，鸡的凝血时间延长。

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