ldquo喝水都长肉rdquo原
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现在胖子越来越多,很多人觉得自己喝水都长肉。
大家普遍认为都认为肥胖是因为吃的太好了,才造成的营养过剩脂肪过多。
所以很多人减肥,第一时间想到的都是减营养,直接少吃或不吃。
但实际是这样吗?
肥胖真的是营养过剩吗?
我们可以思考一下,平常无论是在生活中,在医院里,在网络上,我们一般看到最多的就是各种营养素的缺乏现象频出,营养素过量的情况却少之又少。
同理,肥胖亦是。
所谓肥胖,是指的能量过剩产生的结果,而不是营养过剩。
超重及肥胖患者常因为限制饮食、体力活动和代谢紊乱等原因,很可能发生多种营养素摄入不足和缺乏。
肥胖与微营养素缺乏并存
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成年肥胖患者(不伴糖尿病、高血压)血清维生素E水平显著低于正常体重者;
肥胖者血清β-胡萝卜素水平显著低于正常体重者;
15.5%~29%的肥胖患者存在维生素B1缺乏;
大多数的肥胖患者都存在叶酸缺乏;
肥胖者维生素B6、维生素c均较体重正常者明显降低;
病态肥胖症患者(BMI≥40kg/m2)常伴有维生素D3缺乏;
肥胖患者维生素B12缺乏危险是正常体重者的4.3倍;
肥胖者血浆和红细胞中锌含量都明显低于正常人群,尿锌含量明显增加;
肥胖患者常伴有血清铁浓度低或铁缺乏症;
约27%的肥胖患者存在镁摄入不足;
绝经前肥胖女性硒缺乏的风险是体重正常者的1.6倍;
另外,如上所述,因肥胖患者缺乏叶酸、B6、B12等营养,更容易发生同型半胱氨酸升高的情况,而同型半胱氨酸升高是发生心脑血管疾病的独立风险因素。
因此我们说,肥胖其实是营养不足+能量过剩的结果。真正营养充足的人是处于不胖不瘦、身体非常健康的状态的。
因为在脂肪细胞转化为能量的过程中,需要很多营养物质的支持。
哪些营养物质可以参与脂肪代谢?
维生素A:
激活程序性细胞死亡和热量生成,是重要的脂肪组织生长调节因子。
维生素B1、B2、B6、B12、泛酸、烟酰胺和生物素,在糖、蛋白质、脂肪及能量代谢过程中起着重要作用。
维生素B1:
在体内形成多种支链酮酸脱氢酶的辅酶,是三羧酸循环中氧化脱羧过程必需的成分;
维生素B2:
是呼吸链黄素酶的必需组成部分,在生物氧化中传递氢;
烟酰胺:
在体内合成还原型辅酶I,并为氧化磷酸化过程提供质子;
泛酸:
是辅酶A的组成部分,是脂肪酸氧化必需的物质;
生物素:
作为脱羧酶的辅酶,参与糖异生和脂肪酸氧化;
维生素C:
促进脂肪转化为能量,参与脂肪和能量代谢;
维生素D:
通过调节体内钙代谢和抑制甲状旁腺激素,避免细胞钙内流,抑制肥胖发生;
维生素E:
是重要的抗氧化营养素,保护低密度脂蛋白(LDL)不被氧化,LDL氧化增加肥胖患者并发心血管疾病危险;
另外,活性叶酸、B6、B12、甜菜碱联合补充,可以有效降低同型半胱氨酸,降低肥胖人群心脑血管疾病的发生率。
钙:
细胞内钙离子能刺激脂肪合成,抑制脂肪分解,在脂肪细胞代谢中的作用十分关键。钙摄入量低及血钙浓度低引起甲状旁腺激素分泌增加,细胞内钙离子积聚,体脂增加;钙摄入量高则可反馈抑制甲状旁腺激素分泌,预防肥胖发生;
锌:
通过调节瘦素分泌促进游离脂肪酸释放和葡萄糖摄取,对脂肪组织代谢具有重要作用。锌还可增加胰岛素合成,增强胰岛素活性,促进糖代谢。
镁:
镁缺乏是代谢综合征的危险因素,因为饮食镁摄入量低增加尿中血栓素浓度和血管紧张素介导的醛固酮合成,降低胰岛素活性。
如果在减肥过程中不科学的节食,导致上述微营养素缺乏,很可能引发减肥无效,甚至还会给身体带来诸多不可逆的伤害。
特别是有一些还在孕期的准妈妈,会因为孕期体重增长过快节食,这种情况不仅伤害大人,更是非常容易因为营养不足造成胎儿生长发育不良的现象发生。
那怎么样可以在减少热量的同时还能保证营养的充足呢?
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