你缺维生素B吗

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要问维生素家族谁最强，当然要数维生素B族。维生素A、C、D、E,维生素B1,B2,B3,B5,B6,B7,B9,B12。B族家族庞大，支系繁多，缺一个也是缺，当然会更容易缺啦！为啥维生素B族容易缺

1.维生素B为水溶性维生素：其实原理和维生素C类似，因为都是水溶性的维生素，在体内是极少储存的，即使一时补多了也会很快随尿液排出去。所以维生素B的充足与否非常依赖于每天饮食的高质量。但是大家都知道，良好饮食一时易，一世难。

2.维生素B族的特殊作用：水溶性维生素在体内都是作为酶的辅因子，直接影响酶的活性。而我们都知道酶是对体内生化反应调控的重要转化物质，它消耗的多少受每天饮食、体力、情绪、应激反应影响非常大。所以我们生活不规律，饮食不均衡，疲劳，紧张，压力大的时候特别容易长溃疡之类的毛病，就是因为不规律的饮食和作息，或者情绪增加了身体的氧化应激反应，需要的酶更多，需要消耗的水溶性维生素也更多，最后的结果就是这部分维生素供不应求了。

3.酶作为生物催化剂不会参与反应，但由于酶的本质是蛋白质，而蛋白质的四级结构是不稳定的，它本身在体内是会变性，失去活性然后被身体重新吸收转化。所以它虽然在反应中不会被改变，但不意味着它在体内不会减少，所以每个酶在体内都有半衰期，它们会被溶酶体或者细胞质降解，就像身体其他部位的蛋白质一样，也是不停的被消融又重新合成的动态过程。这就是为什么酶虽然不会减少，但是作为蛋白质的生物酶，是一种动态平衡。这就是你的胰腺为啥要不停的分泌各种消化酶，否则你出生后先造出一堆酶能永久用，那你的胰腺就可以退休了。所以每个人都或多或少会有某种维生素B不足问题。

维生素B族各成员的作用和食物来源

微生素B1：

化学名称硫胺素，它的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄、坚果等食物中，建议大家适当摄入粗粮，预防B1的缺乏。

维生素B2：

又名核黄素，是橙黄色针状晶体，味微苦，水溶液有黄绿色荧光，在碱性或光照条件下极易分解。熬粥不放碱就是这个道理。人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中。

维生素B3：

化学名烟酸，是B族维生素中人体需要量最多者。它不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，也绝对不可以忽视。食物来源：全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。

维生素B5泛酸：

泛酸是参与能量代谢和肝内生物转化的辅酶组成部分。泛酸听名字就知道广泛存在于食物中，因此很少缺乏，所以要是维生素B都并联起来，泛酸一定是最亮的灯。

维生素B6吡哆醇醛胺系列：

它有抑制呕吐、促进发育等功能，缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。包括三种物质，即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有丰富的维生素B6。维生素B6易溶于水和酒精，稍溶于脂肪溶剂；遇光和碱易被破坏，不耐高温。它们是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶，故对氨基酸代谢十分重要。

维生素B7生物素：

B7的主要作用是帮助人体细胞把碳水化合物，脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量。几乎所有的粮食至少含有微量的维生素B7。只是某些食物的含量更为丰富，如蛋黄，肝，牛奶，蘑菇和坚果是最好的生物素来源。因此，应该在饮食中多食用这些食品。

维生素B9叶酸：

掌管血液系统，促进细胞发育，制造红血球及白血球，增强免疫能力．维持头发健康。主要食物来源：肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等，蘑菇，菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、小白菜、大豆、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子。

维生素B12：

即抗恶性贫血维生素，又称钴胺素，含有金属元素钴，是维生素中唯一含有金属元素的，抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢。它与其他B族维生素不同，一般植物中含量极少，而仅由某些细菌及土壤中的细菌生成。肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋是人类获得维生素B12的来源。

综上所述，维生素B几乎包揽了身体所有能量代谢，生物氧化，传递氢，一碳单位等所有重要反应，而且这些生理功能会随着身体的状态变化较多，再加上饮食如果稍微不平衡，缺维B实在如扎啤配烧烤，番茄酱和薯条一样常见！

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