素食主义者当清醒缺乏维生素B12导致

素食主义者，由来已久，原因很多，比如宗教信仰、吃苦修行、爱护动物、生态环保、减肥健身、健康长寿等。

但是必须提醒素食主义者注意的是，人类是杂食动物，提倡食物多样化，营养均衡，早在《黄帝内经》里就讲到:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”

今天要讲到是，现代医学研究表明，由于植物中几乎不含维生素B12，长期素食会导致缺乏维生素B12，而缺乏维生素B12会导致一种贫血——巨幼细胞性贫血。

下面先介绍一下维生素B12：

年美国女科学家肖波在牛肝浸液中发现维生素B12，后经化学家分析，它是一种含钴的有机化合物。又称钴胺素，含有金属元素钴，是维生素中唯一含有金属元素的。因含钴而呈红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素。它化学性质稳定，是人体造血不可缺少的物质，缺少它会产生恶性贫血症，即巨幼细胞性贫血。

肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋是人类获得维生素B12的来源，植物中几乎没有。维生素B12在肠道中吸收，在肝脏中贮存，所以慢性腹泻与肝脏疾病时亦可影响其吸收和利用。

巨幼细胞性贫血：

本病常见于孕妇和婴儿。维生素B12缺乏，会导致叶酸利用率降低，影响骨髓造血细胞DNA合成，产生无效红细胞，导致贫血。其特点是出现巨大型红细胞。

由于肝脏具有贮存维生素B12的功能，所以短期内缺乏并不会出明显的疾病表现，往往需要半年以上，待贮量用尽，才会出现贫血症状。

维生素B12同时参与神经组织中一种脂蛋白的形成，是神经系统功能健全不可缺少的维生素，所以婴儿缺乏时常表现为神情呆滞。

那么如何知道自已是否缺乏维生素B12呢？抽血检测，医院或独立医学实验室有此项目开展。

维生素B12：-—ng/L（参考值）

最后，提醒素食主义者，特别是育龄女性朋友注意，为了自身及下一代的健康，请吃肉吧！坚持素食主义者的朋友，可以多吃一些豆制品，豆制品经发酵会产生一部分维生素B12。

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