营养素推荐摄入量维生素C

维生素C

维生素C又名抗坏血酸。维生素C的理化性质最不稳定，是在外界环境中最易受到破坏损失的一种维生素。维生素C表现出很强的还原性（抗氧化性），极易溶于水，故极不稳定，遇热和氧化易被破坏，在中性和碱性溶液中，受光线、金属离子（铜、铁等）作用则会加快其破坏速度。

缺乏与过量：

缺乏

维生素C对人体形成正常胶原组织是必需的。人体内不能合成维生素C，需从饮食摄取。

维生素C缺乏的最重要和最早的表现是龈炎、龈出血和龈肿胀。维生素C缺乏后数月，患者感倦怠、全身乏力、精神抑郁、多疑、虚弱、畏食、营养不良、面色苍白、轻度贫血、牙龈肿胀、出血，并可因牙龈及牙槽坏死而致牙齿松动、脱落，骨关节肌肉疼痛，皮肤瘀点、瘀斑，毛囊过度角化、周围出血，小儿可因骨膜下出血而致下肢假性瘫痪、肿胀、压痛明显，髋关节外展，膝关节半屈，足外旋，蛙样姿势。

过

尽管维生素C的毒性很小，但服用过多时仍可产生一些不良反应。

短期内服用维生素C补充品过量，会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用；长期服用过量维生素C补充品，可能导致草酸及尿酸结石；小儿生长时期过量服用，容易产生骨骼疾病；一次性摄入维生素C～mg以上时，可能会导致红细胞大量破裂，出现溶血等危重现象。

中国居民膳食维生素C参考摄入量

RNI:推荐摄入量AI:适宜摄入量

维生素C可耐受最高摄入量：mg/d（成人）

食物来源

主要来源为新鲜蔬菜和水果。蔬菜中辣椒、茼蒿、苦瓜、白菜、豆角、韭菜等含量丰富；水果中酸枣、红枣、草莓、柑橘、柠檬等含量多。

常见的食物维生素C含量表请点链接。

参考文献：

《中国居民膳食营养素参考摄入量》版

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