孙教授说道

由于维生素b2是一种水溶性维生素,大米用水浸泡过久或反复搓洗会损失维生素b2,蔬菜切碎后用水浸泡或光吃菜不喝汤也会使维生素b2流失

皮肤损害不是缺乏维b2的“直接证据”

“一般情况下,一个普通的人从食物中很难得到维生素b2的最佳用量,除非他能喝大量的牛奶……如果不能保证从食物中获取到足够的维生素b2,就需要专门服用一些补充剂和营养品来补充维生素 b2了 ”

维生素b2缺乏症又名核黄素缺乏症,是一种由于体内维生素b2(核黄素)缺乏,以口角炎、眼睑皮肤损害、脂溢性皮炎、阴囊炎等为主要表现的临床综合征孙建琴教授表示,就目前的资料来看,维生素b2缺乏症在正常人群中并不普遍

——某健康类论坛

食物的加工方式不当也容易导致维生素b2流失例如维生素a缺乏,谷类表皮中也含有维生素b2,一个人若吃精白米面过多、食物若太过精细,会导致维生素b2在加工过程中流失维生素b2不耐热、不耐碱、对光敏感,烘烤、油炸等烹饪方式会导致维生素b2流失

孙建琴教授指出,如今一些人以口角炎、口腔溃疡作为自己缺乏维生素b2的“直接证据”,是一个健康误区机体缺乏维生素b2确实会导致一定的皮肤损害,但皮肤损害却并不是缺乏维生素b2的特有的症状“皮肤损害可能是多种原因引起的,吃了芒果过敏、吃了荔枝上火、免疫力低下等因素都可能出现皮肤损害,溃疡也可能是食物过敏、食物不耐受引起的,不能全都归咎于‘维生素b2缺乏’ ”孙教授说道

由于维生素b2主要存在于奶制品、鸡蛋、瘦肉、动物肝脏等动物性食物中,素食者维生素b6缺乏的表现或动物性食物摄取不足的人容易造成维生素b2缺乏

“口角裂纹、口腔溃疡、结膜充血怕光、阴道干涩、阴囊皮炎……这些症状其实就是身体缺乏维生素b2而发出的小信号 ”

至于“普通人从食物中很难得到维生素b2的最佳用量”这种说法,是人们对维生素b2的又一个认知误区孙建琴表示,现在人们对肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食物摄入量提高,通常情况下,若保持均衡膳食、注意食物多样、吃得不过于精细,人体对维生素b2的需求量可以从食物中获得满足

晚报记者 朱蒙雪 报道

正常人对维生素b2的需要量并不多,平均一天为1.5毫克左右孙建琴表示,胃肠道疾病患者、饮食不当者容易缺乏维生素b2

“听说大米吃得太少的人容易缺乏维生素b2,还有人说素食主义者也容易缺乏维生素a的作用,真的是这样吗? ”

本期专家:孙建琴 复旦大学附属华东医院营养科主任、主任医师、教授

[专家点评]

此外,胃肠道疾病例如腹泻、幽门螺杆菌、胃炎、胃溃疡、肠炎等,会影响人体对维生素b2的吸收不良的生活习惯如饮酒、喝过多咖啡、吸烟也影响维生素b2在人体内的吸收和利用

孙建琴特别指出,如果对自己的营养状况有怀疑,不要道听途说、盲目补充,而应到医院请营养师或营养医生做相关的评估,寻求科学有效的保健、养生途径食物怎么吃、补充剂怎么用、要观察哪些指标……都应该在营养师和医生的指导下进行

当然,如果出现了维生素b2缺乏的症状,如口角炎、皮炎等,可以使用维生素b2补充剂或复合的b族维生素制剂,按照说明书剂量服用长期大剂量的补维生素d2缺乏怎么办充没有必要,因为维生素b2是水溶性的,若人体对之的需求已经获得满足,额外补充的维生素b2会随尿液排出体外而对于有胃肠道疾病的患者来说,更应该治本,先把相关疾病治好,以免影响机体对维生素b2和其他营养素的吸收

吃得精细、胃肠有病易缺乏维生素b2

——外企女白领沈小姐

另一方面,维生素b2在人体的能量代谢中具有相当作用,尤其对蛋白质的代谢很重要,若饮食过于精细、摄入过多高蛋白、高脂肪食物,也会造成对人体对维生素b2的需要增加

[热文回放]

——某“健康达人”的博客

“听说现代人普遍缺乏维生素b2,会导致口角炎、结膜充血等各种健康问题!”“怎样才能有效补充维生素b2呢? ”……目前,在一些健康类的论坛上,有关维生素b2的话题讨论得缺乏维生素b6的症状十分热闹,不少白领担心自己患上了“维生素b2缺乏症”,忧心忡忡地询问该如何补充其实,只要饮食均衡多样、食物不太过精细,通常情况下人体对维生素b2的需求量可以从食物中获得满足

莫盲目补充可从食物中获得满足

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