怎么科学补充维生素

什么是维生素？

维生素（vitamin）是维持人体正常生理功能和健康，调节机体代谢、能量代谢、神经功能和细胞完整所必需的有机化合物，需求量小又不可或缺，缺少维生素可能会引起生理功能障碍。

维生素的特征

维生素基本特征有：大部分维生素不能在体内合成，必须由食物供给；调节物质代谢过程，不参与构成组织，不供给能量；常以辅酶或辅基形式影响酶的功能（非常重要）。

维生素怎么吃？

那么，是不是没事嚼一嚼，就可以了呢？我不吃维生素，吃水果蔬菜行不行？人体到底缺啥？我们先来搞清楚这个问题：保持健康地活着，人体到底缺个啥？也就是哪些是我们人体不能合成的，一定要从外界摄取？包括能量、蛋白质、矿物质、水、微量元素、维生素等。其中，属于常见不能缺乏的维生素是维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、泛酸、叶酸、维生素B12和生物素。它们是结构上互不相关的一组有机化合物，按其溶解性质不同，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素是前4种，水溶性维生素是后9种。而常见的食物有什么呢？苹果、梨、香蕉、桃子、西瓜、猕猴桃、猪肉、羊肉、蛋糕、面条、饺子、薯片、巧克力等等。那么，是不是一天吃足够的食物，维生素就不需要吃了呢？可以看到，除了维生素D大多数人都是因为摄入不足或者光照不足、天气不允许等情况需要额外补充外，其他维生素，基本能在食物中找到。水果、蔬菜、肉类、蛋类还有没上榜的奶类里面都含有维生素。当然，我们并不是说单一的食物中会含有全部人体所需的维生素。所以，所谓「足够的食物」，指的是品种足够繁多，数量足够充足的食物。

哪些人需要补，又该怎么补呢？

如果饮食均衡，比如五谷杂粮全吃，肉蛋奶制品样样充足，同时没有节食、没有辟谷、没有进行稀奇古怪的养生进餐的健康成年人，没有必要额外补充复合维生素。以下三种情况需要额外补充维生素：如果某类物质摄入不足，比如杂粮吃得少，那么补充点B族维生素；内脏和鱼类不爱吃，补充点维生素A；所在地区光照不足，或者雾霾期间户外活动少，那么维生素D就要列在清单上，这些都是在有条件的前提下必要的。如果你在节食减肥，那么建议补充复合维生素，因为见多了女孩子减肥减到牙齿出血、皮肤脱屑以及满脸长痘的。对于特殊人群，比如胃肠功能不好、神经功能障碍、进食功能受限的人群，需要有针对性地补充一些维生素。

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