(三)食物来源硫胺素广泛存在于天然食物中

硫胺素广泛存在于天然食物中,含量丰富的食物有葵花子、花生、瘦猪肉、大豆

维生素b1分子中含有硫和胺,故称硫胺素它有一股特殊的酵母气味,夏天吃了它会从皮肤毛孔慢慢逸出,有避蚊的作用

1. 干性脚气病,以多发性神经炎症状为主,出现手指和脚趾麻木、肌肉酸痛、压痛病人走路时高抬腿和膝部摇动,像绵羊一样胃肠神经受累时,表现为便秘、消化液分泌减少、食欲减退、消化不良等

维生素b1在体内贮存量相当少,总量仅30毫克如果膳食中维生素b1摄入不足,很容易发生维生素b1缺乏初期的症状有疲劳、表情淡漠、食欲差、恶心、急躁、忧郁、腿麻木、心悸等随后发生脚气病(注意,脚气病不是脚丫子发痒缺乏维生素b6吃什么的脚癣,而是神经、心血管等全身疾病)根据症状与性质可分为:

责任编辑:刘悦

(一)生理功能

3. 婴儿脚气病,多是因为乳母缺乏维生素b1由于母亲怀孕期间缺乏维生素b1所致,可有致命性的青紫症状,吸奶无力、嗜睡,需要及时诊断处理

2. 湿性脚气病,以心脏和水肿症状为主,右心室扩大,有心悸、气促、心动过速、心功能差、出现水肿等

一个湿性脚气病患者看来相当恐怖,躺在病床上气喘吁吁,严重的水肿,加之心脏扩大,似乎已是濒于死亡但是注射维生素b1之后,1—2小时就能立即康复起床,这在医学治疗史上也许是最戏剧性的一幕

在糖氧化代谢中,必须有辅酶a的参与才能进入三羧酸循环,氧化供能产生atp而维生素b1正是辅酶a的活性成分,参与氧化脱羧的关键维生素d缺乏作用可以毫不夸张地说,缺少了b1就缺失了辅酶a的活性,糖代谢就无法进行,机体也就没有了维持生命的能量

维生素b1是构成辅酶a的成分,维持正常的代谢活动

(二)缺乏症

(三)食物来源

一、有特殊气味的维生素b1

本文作者为资深医学教授、科普作家,澳大利亚昆士兰大学高级访问学者