让女人更女人的维生素公共营养学基础之1

维生素B6又称吡哆素。是一种水溶性维生素，遇光或碱易破坏，不耐高温，一种含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族维生素。维生素B6为无色晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在碱液中易破坏。

（缺维生素B6导致脱发）

维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。维生素B6被称为“女性的维生素”，它能够调节雌激素和皮质激素的代谢，有助于防治女性疾病。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。此外，还可预防过敏、治疗抑郁症和早期心血管疾病等。

（缺维B6易生头皮屑）

维生素B6的生理功能

参与近百种酶反应。多数与氨基酸代谢有关。

1、参与蛋白质合成与分解代谢，参与所有氨基酸代谢，如与血红素的代谢有关，与色氨酸合成烟酸有关。

2、维生素B6与一碳单位、维生素B12和叶酸盐的代谢，如果它们代谢障碍可造成巨幼红细胞贫血。

3、参与核酸和DNA合成，缺乏会损害DNA的合成，这个过程对维持适宜的免疫功能是非常重要的。

（缺维B6易口臭）

4、维生素B6与维生素B2的关系十分密切，维生素B6缺乏常伴有维生素B2症状。

5、参与同型半胱氨酸向蛋氨酸的转化，具有降低高血压的作用，轻度高同型半胱氨酸血症被认为是血管疾病的一种可能危险因素，维生素B6的干预可降低血浆同型半胱氨酸含量。

（维B6缺乏嘴唇发肿）

缺乏维生素B6的通症，一般缺乏时会出现食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等症状。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等。

维生素Ｂ６的食物来源

维生素B6的膳食参考摄入量

中国营养学会推荐的维生素Ｂ６的膳食参考摄入量：成年人为1.2mg／日。

维生素B6的过量与缺乏对人体健康的影响

①维生素B６过量对人体健康的影响从食物中获取过量的维生素B6没有副作用。但通过补充品长期给予大剂量维生素B6(mg/天)会引起严重毒副作用，主要表现为神经毒性和光敏感反应。

（缺维B6口腔黏膜干燥）

②维生素Ｂ６缺乏对人体健康的影响

单纯的维生素B6缺乏较少见。一般，多同时伴有其它B族维生素的缺乏。

缺乏维生素B6可致眼、鼻与口腔周围皮肤脂溢性皮炎，并可扩展至面部、前额、耳后、阴囊及会阴处。可见有口炎、舌炎、唇干裂，个别出现神经精神症状，易激惹、抑郁及人格改变；儿童缺乏时对生理的影响较成人大，可出现烦躁、抽搐和癫痫样惊厥以及脑电图异常等临床症状。

此外，可能引起体液和细胞介导的免疫功能受损，出现高半胱氨酸血症和黄尿酸尿症，偶见低血色素小细胞性贫血。大剂量的维生素B6还用于预防和治疗妊娠反应、运动病以及由于放射线、药物治疗、麻醉等所引起的恶心、呕吐等。

（常见含维B6的食物）

维生素B6的吸收代谢

肉类和全谷类是维生素B6的最佳食物来源；动物肝脏也含有一部分维生素B6。

维生素B6与维生素B1、维生素B2、泛酸、维生素C及镁一同摄取，效果最佳。

应该补充维生素B6的人群

◆老年人：老年人易患慢性消耗性疾病或是肠道吸收障碍，容易缺乏维生素B6，会出现贫血、抵抗力下降等征兆。建议每天补充摄取50毫克的维生素B6，以增强免疫力功能。

（常见含维B6的食物）

◆有经前症候群的女性：每日摄取50~毫克的维生素B6，可有效舒缓女性经期前紧张、焦虑、情绪起伏大、乳房胀痛等症状。

◆吸烟者：吸烟会降低人体维生素B6的利用率，容易造成体内维生素B6的缺乏，最好能适量补充。

◆酗酒者：由于酒精会减损人体内维生素B6的含量，导致体内维生素B6含量偏低，建议每天应补充摄取15~20毫克的维生素B6。

（常见含维B6的食物）

◆饮食中蛋白质比例偏高者：因维生素B6帮助分懈蛋白质，可将过多的蛋白质转化为人体所需的养分，避免在体内累积过多而造成慢性疾病。

◆孕妇及哺乳妇女：建议每日摄取30毫克的维生索B6，可以减轻手脚浮肿、指指关节疼痛的症状。

◆心脏病患者：维崔索B6对维护心脏心脏健康有一定的帮助，可降低心脏病发作的机会。

◆服避孕药之妇女：服用口服避孕药会使血液中的维生素B6含量偏低，故需适当的补充。而长期口服避孕药也会加快色氨酸的代谢率，使维生素B6的需要量增加。

◆过敏的人：维生素B6能帮助产生抗体，可增强皮肤的抗过敏能力。

（常见含维B6的食物）

维生素B6与疾病

1、癫痫病人可适当补充维生素B6

据研究表明，在脑部的氨基酸类神经传递质中，GABA是一个重要的抑制性神经递质，它的减少可引起癫痫。因此癫痫病人可适当补充维生素B6。

2、治疗贫血维生素B6为δ-氨基-γ酮戊酸合成酶的辅酶，而此酶为合成血红蛋白的限速酶，故其可用于预防贫血的辅助治疗。

3、治疗白细胞减少症维生素B6参与氨基酸和脂肪的代谢，刺激白细胞生成，因而可用于治疗白细胞减少症。

（维生素B6最丰富的来源：酵母）

4、治疗智力发育迟滞

据临床观察，智力发育迟滞者，服用维生素B6每1个月为1疗程，休息1周后进行第2疗程，第2～4个疗程后，智力得到明显的改善。

5、治疗口腔溃疡维生素Bmg/次，3次/d口服。

6、治疗动脉硬化及血栓栓塞性疾病维生素B6可促进亚油酸变成花生四烯酸，而后者与胆固醇结合成的酯易于转运代谢和排泄;另外，维生素B6还能抑制血小板的功能和纤维蛋白的形成，故可降低胆固醇和防止血栓形成。

7、回乳从生育2～6天开始，用药5～6天，0.2g/次，3次/d口服，10～12h生效，其抑制乳汁分泌率达95%，比雌激素生效快，效果好，且无副作用。作用原理与其促进脑内多巴胺的生成，从而激动多巴胺受体而减少垂体催乳素分泌有关。

8、治疗帕金森综合征可使震颤明显减少，开始肌注50mg/d，以后逐渐递增50mg/d，直至0.3～0.4g/d，12～15天为一疗程，总量为3～4g。作用原理与提高脑内多巴胺浓度，从而激动纹状体多巴胺受体有关。

9、治疗破伤风破伤风外毒素可抑制γ-氨基丁酸和甘氨酸的释放而致痉挛，维生素B6通过促进γ-氨基丁酸的合成而抗痉，与青霉素+TAT合用，痉挛控制早，死亡率仅15%，而TAT+青霉素+镇静剂死亡率高达60%以上。

10、治疗妊娠糖尿病孕妇易缺乏维生素B6而引起色氨酸代谢异常，产生黄尿酸-胰岛素复合物，后者的降糖作用减半，故致妊娠糖尿病。

（含维生素B6的食物）

11、甾体避孕药引起的精神抑郁症

避孕药中的雌激素样作用能减低磷酸吡哆醛的浓度，并增加机体对维生素B6的需要量而改变脑胺代谢，故易引起精神抑制症。给予维生素B6后，抑郁症状可改善。

12、增强免疫力和抗癌维生素B6缺乏损害细胞并影响体液免疫功能，给予维生素B6可提高免疫力，并有一定的防癌作用，后者可能与其减少体内致癌物有关。

13、治疗草酸盐结石因维生素B6对草酸盐为主成份的尿道结石有效。

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