中老年人如何补充维生素C

维生素C的作用非常多，这里主要介绍它的生理功能:能促进骨胶原的生物合成，有利于组织创伤口的更快愈合;促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命;提高铁、钙和叶酸的利用率;改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病;促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血;增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

一般来说，进入人体的维生素C很快分布于各个组织器官，在正常情况下，人体内维生素C的量为毫克。多余的大部分随尿排出，少部分随大便、汗及呼吸道排出。但是在机体感染的情况下，人体所需量为平时的20~40倍，而且所有的药物都会破坏体内的维生素C。

所以在人体不舒服的情况下补充维生素O是非常有益的。有专家认为应将维生素C当做家中常备药品，以便任何疾病初期都可以服用，第一次使用足够量的维生素C比连续使用小剂量有更好的效果。

我们知道蔬菜水果中含有大量人体所必需的维生素，有人认为只要每天多吃蔬菜、水果，维生素摄入量就充足了，不需要额外补充。其实我们忽略了以下问题。

一是蔬菜在储存清洗和烹饪过程中会损失大量的维生素，各种烹调方法和食物储存方法都有可能导致维生素损失。据测定，菠菜在20℃下放置一天维生素C损失达84%;炒菜时炒后再焖的话，菜里维生素C和B1将损失59%;维生素C易被氧化，蔬菜水果存放时间越长维生素C受到的损失越大，虽然我们吃了一些蔬菜水果，但实际上所食用的蔬果中大量维生素已经流失。

二是并不是所有的果蔬都富含维生素C。除非精心选择各种蔬菜和水果，包括辣椒、菠菜、西红柿及柑橘、草莓、猕猴桃等，并且每天吃一定量的果蔬，否则很难满足人体每天所需的维生素的量。

三是即使选择富含维生素C的果蔬并按正确的烹调方法，也很难获得人体所需的大剂量维生素C。

因此完全依赖食物不能发挥大剂量维生素的保健作用，用营养补充剂来补充人体所缺乏的维生素是有必要的。由于饮食和生活习惯的不同，每人缺乏的维生素种类并不一样，中老年朋友们应该根据自己的情况来判断对哪些维生素应该“特别