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你所不知道的维生素

赵玲玲

年底的山西省直事业单位招聘考试已然进入尾声，当然还是几家欢喜几家愁，毕竟岗位就那几个，考生还是那么多……

参加过省直考试或者见过省直真题的考生不难发现，生活常识始终是一个高频考核的地方，而我们这些年轻人，在生活面前，有时会显得如此的“小白”。

俗话说，民以食为天。在生活的如此“讲究”的今天，我们的身体从花样繁多的食物中摄入了诸多必需的甚至是超标的营养，而维生素就是我们避不开的重点营养物质。

维生素又名维他命，顾名思义，即维持生命的物质。维生素是生物体生长发育所需要的微量有机化合物。

下面我们就一起来看看维生素那些鲜为人知的秘密。我们从维生素的种类及作用、缺乏维生素的后果、维生素从哪里摄取、过量摄取维生素的危害等方面来了解。

常见的维生素的种类及作用

种类

功用

摄取来源

过量后果

维生素A

维持正常视力，预防夜盲症；预防和治疗干眼病；调节新陈代谢，抗衰老，去皱纹（女生最爱）；预防肥胖和脱发；促进骨骼生长等。

红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素。富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。

摄入过多会导致人头痛、恶心、呕吐等症状，慢性中毒会出现四肢无力、腹痛、女性月经量减少等症状。

维生素B1

调整肠胃，帮助消化；预防脚气病；减轻晕机、晕船等。缺乏维生素B1，会经常患感冒、胃炎、肩膊发僵、肌肉疲倦。

小麦胚芽及米麸，它存在所有谷类、核果、干豆、豌豆、黄豆、扁豆、花生酱、面包及麦片等；肾脏、心脏、猪肉等。

维生素B1是可以长期服用的,但是不宜过量服用,因过量会导致头痛,眼花,心律失常以及神经衰弱等。

维生素B2

促进发育和细胞再生；促使皮肤、指甲和毛发生长；预防口腔生殖综合症；缓解眼睛疲劳等。

广泛存在于酵母、肝、肾、蛋、奶、大豆等中。

摄取过多，可能引起瘙痒、麻痹、流鼻血、灼热感、刺痛等。

维生素B6

治疗动脉硬化、秃头、胆固醇过高等。

在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。

过量的食用维生素B6可能会产生药物依赖，连续几个月过量服用，可能会导致整个人的失去平衡，手脚发麻等症状。

维生素C

缓解白癜风，降低癌症发病，抗坏血病等。

蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C。

过量服用可引起腹泻、皮疹、胃酸增多、胃液反流，有时尚可见泌尿系结石、、深静脉血栓形成、血管内溶血或凝血等，有时可导致白细胞吞噬能力降低。每日用量超过5g时，可导致溶血，重者可致命。孕妇服用大剂量时，可能产生婴儿坏血病。

维生素D

又称抗佝偻病维生素，调节人体内钙和磷的代谢，促进骨骼成长。

适当的日光浴足以满足人体对维生素D的需要。

过量造成的主要毒副作用是血钙过多。

维生素E

维持正常的生殖能力和肌肉代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。

富含维生素E的食物有：压榨植物油（具体类型见下）、果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、柑橘皮等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。

长期服用大剂量可引起血栓、男女两性均可出现乳房肥大、头痛、头晕、眩晕、视力模糊、肌肉衰弱、皮肤豁裂、唇炎、口角炎、荨麻疹；糖尿病或心绞痛症状明显加重；激素代谢紊乱，凝血酶原降低；血中胆固醇和甘油三酯水平升高；血小板增加与活力增加及免疫功能减退。

其实，维生素好处多多，但适量就好，日常食补即可满足！你了解了吗？

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