很多人都缺乏的维生素D

概述

维生素D是一种脂溶性维生素，包括维生素D2（麦角钙化醇）和维生素D3（胆钙化醇）。

维生素D2是由酵母菌或麦角中的麦角固醇经紫外线照射后产生；维生素D3是从食物摄入或人体合成的胆固醇在体内转化成7-脱氢胆固醇储存于皮下，经紫外线照射后产生。

维生素D是钙磷代谢的重要调节因子之一，维持正常的血钙和磷水平，参与许多组织细胞的分化和增殖等生命过程。

生理功能

促进小肠对钙的吸收；

维持血液中钙、磷的正常浓度；

参与某些蛋白质转录的调节；

发挥激素样作用参与免疫调节。

缺乏风险和过量危害

维生素D缺乏会导致儿童佝偻病，“X”或“O”形腿、鸡胸、肋骨串珠，囟门闭合延迟、骨盆变窄和脊柱弯曲，出牙推迟，腹部易膨出。

成人容易导致骨质软化症，尤其是孕妇、乳母和老人在缺乏维生素D、钙、磷时易发生，骨质软化、容易变形、孕妇骨盆变形可导致难产。

还会导致骨质疏松症和手足痉挛症，前者是威胁老年人健康的主要疾病之一；后者是由于缺乏维生素D导致钙吸收不足引起，表现为肌肉痉挛、小腿抽筋和惊厥。

维生素D过量则会引起高钙血症、高钙尿症，严重软组织转移性钙化和肾结石，严重中毒者可导致死亡。预防中毒最有效的方法是避免滥用其膳食补充剂。

推荐摄入量

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议：成年男性、女性推荐摄入量（RNI）为10μg/d，可耐受最高摄入量（UL）为50μg/d。具体请见下表。

维生素D换算：1IU=0.μg，1μg=40IU

中国居民膳食维生素D参考摄入量（μg/d）

主要食物来源

晒太阳，通过皮肤接触阳光是维生素D最好的来源。

大多数食物中不含有维生素D，少数天然食物含有极微量的维生素D，其中含脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄和奶油中比较多，瘦肉和奶中含量较少。

参考文献

1.中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（版）[M].北京:科学出版社..ISBN:4

2.孙长颢.营养与食品卫生学(第8版)[M].北京：人民卫生出版社..ISBN:5

来源：健食慧