营养缺乏知识维生素D缺乏的危害

维生素D的故事

在中国营养学会编著的科普系列丛书《营养素的故事》中，让我们一起走进“北欧的春天”，了解关于维生素D的故事:

以前，北欧流行这样一种做法：只要冬天出现了阳光，母亲就要带着婴儿到户外去晒太阳。而且，随着春天的来临，白天越来越长，阳光越来越强，经常看到一家老小在屋顶上、公园里，脱光衣服大晒日光浴。北欧人为什么这么开放呢？其实背后有着很严肃的理由，为了健康和生命。

北欧人发现，冬天出生的婴儿特别容易发育不良，产生畸形或死亡，人们称之为佝偻病。得了佝偻病的孩子，骨骼会出现软化，如出现方颅，头骨按上去感觉像乒乓球，鸡胸，会走路的孩子容易有“O”型腿或“X”型腿，晚上也睡不好觉。而如果让婴儿多晒太阳，就不会出现佝偻病了。其中的奥秘，原来是一种特殊的维生素——维生素D在起作用。

维生素D缺乏的危害

维生素D是人体必需的营养素，是钙平衡的最重要生物调节因子之一。佝偻病是维生素D缺乏病的临床表现之一，也是最早被认识的维生素D缺乏症状。膳食中缺乏维生素D或者因为缺乏日光照射均可导致体内维生素D的缺乏。维生素D缺乏可引起钙、磷代谢异常，骨骼的无机化受阻，使骨骼软化、变形。婴幼儿时期出现维生素D缺乏则可导致佝偻病的发生；成人阶段的维生素D缺乏则形成骨软化症。与骨软化症相比，佝偻病具有很高的发病率，是常见的维生素D缺乏病。

补钙，离不开维生素D。维生素D可以影响人体钙、磷的吸收和平衡。维生素D能诱导人体生成钙结合蛋白质把小肠中的钙运输进细胞，维生素D能促进肾小管对钙、磷的重吸收减少钙、磷从尿液中排出，维生素D能作用于骨细胞和各器官调节平衡。少了维生素D，会浪费吃下去的钙。

维生素D不仅仅是一种脂溶性维生素，更是重要的甾体类激素，与健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3。

维生素D缺乏的原因

一、日光照射不足

对于许多人来讲，日光照射条件下，皮肤中产生的维生素D3是体内维生素D的主要来源。日光紫外线照射不足，现在仍是世界各地发生维生素D缺乏的主要原因。

二、维生素D摄入不足

一般的植物性食物、动物性食物、水果和干果类食物中含维生素D极少，普通膳食中的含量根本无法满足机体的需要。

三、钙、磷摄入不足

维生素D缺乏与食物中钙、磷含量也有关，食物中钙含量丰富可以弥补轻度的维生素D不足。

四、吸收障碍

维生素D是一种脂溶性维生素，其吸收完全依赖肠道的脂质吸收能力。肠道吸收不良综合症影响维生素D及钙的吸收是营养性佝偻病常见的病因。

如何预防维生素D缺乏

1、经常晒太阳是人体廉价获得充足有效维生素D的最好方法，人们每周应至少3次的户外活动。如果忙碌做不到，可以适当补充维生素D膳食补充剂。

2、每日应摄取富含维生素D的食物，维生素D主要存在于海鱼、肝等动物性食物及鱼肝油中，蛋、奶类也含有较少的维生素D。

3、新生儿对维生素D的需要量较多，是维生素D缺乏的高危人群，有研究显示缺乏阳光照射的母乳喂养儿很易得佝偻病。孕妇补充适量的维生素D对满足新生儿的生长速度非常重要，婴儿可从母体中获得并储存一定量的维生素D。

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