因缺乏维生素B12引发症状的主要原因是

“遇到问题，正本清源是必不可少的。”

—千尋

1.

维生素B12的QA

维生素B12对人体有什么作用？

维生素B12是一种水溶性食物纤维，作用是维持神经和血液细胞的健康，会和叶酸一起辅助红血球的生成预防巨幼细胞性贫血。

维生素B12缺乏会引发什么问题？

维生素B12的缺乏会容易引发：疲劳、体能降低、便秘、食欲不振、体重降低、巨幼细胞性贫血等问题。

维生素B12在人体中是如何被转化吸收的？

维生素B12和食品中的蛋白质相结合，在胃中因为胃酸和蛋白质分解酶的活性变成游离状。这种游离型维生素B12又和胃的内因子（即胃黏膜壁细胞分泌的糖蛋白）相结合，在回肠末端被吸收，剩余部分则回到肝脏被储藏。

因此如果本身肠胃有问题或者做过切除手术无论素食荤食都会容易缺维生素B12，进而容易导致贫血。

导致肠胃功能弱的原因主要有6点：

（1）压力

（2）吃转基因食物和加工食品

（3）高脂肪饮食过量摄取导致肠内菌混乱

（4）砂糖的过量摄取

（5）反式脂肪酸和欧美茄6脂肪酸的过剩摄取

（6）添加物和麸，酪蛋白的摄入

综合以上原因跟荤食相比纯净素会健康更安全。

首先现代工业为了提高饲料产量会选用转基因粮食，牛羊猪等被喂了转基因的饲料，其次是大量食肉，包括甜品等都属于高脂肪饮食同时摄入了反式脂肪酸，而牛奶中的酪蛋白占牛奶总蛋白的80%，这些都会影响维生素B12的摄入，所以如果要吃素还是建议纯素。

2．

现代人维生素B12摄取量少的原因

（1）现代农作物几乎不含维生素B12

以前的维生素B12从蔬菜和水果中就能摄取到，可以说摄取到了丰富的维生素B12。从年开始现代农业替代"古法"农耕，化学肥料代替自然肥（动物的粪便，草食动物的粪便里有含有大量维生素B12），以及杀虫剂的使用，在生产的过程中，也使土地里的细菌遭到破坏，人们便很难通过食用现代工业生产出来的蔬菜和水果摄取到合成维生素B12的菌种了。

（2）蔬菜水果都要洗干净了才吃

现在很少有人会在自己家里种菜，对于超市的蔬菜水果也是会比较担心农药残留无论看起来多干净买回家也是会进行一番"泡一泡，洗一洗"。

而在以前像胡萝卜，芹菜，香菜，苹果，桃子，或者现在自己家种的的无农药蔬菜水果可以摘下来直接吃，也自然地摄入了土壤里的维生素B12，所以奶奶爷爷辈的人会说"不干不净，吃了没病"，只是这句话到了现在会被晚辈阻止："有农药，洗洗吃比较好"。

3.

防止维生素B12缺乏症的建议

1.吃有机栽培的蔬菜瓜果；

2.食用有机无农药的食材时只简单冲洗泥土不要"用力清洗"；

3.避免高脂肪的饮食（素食为佳）。

4.随着年龄上升，肠胃的消化吸收功能会降低，

可以考虑适当的补充植物来源的维生素B12辅助品。

富含维生素B12的天然食材

（每g含量/单位：微克）

紫菜（65.26）、裙带菜（5.07）。

另外天然的营养酵母也很推荐，一小勺里就能摄取到1.3μg的维生素B12，方便又实用。

而近期浮萍也被发现含有丰富的维生素B12。

可能看到这里还是会有人担心自己维生素B12摄取不足，

之前千寻也看到有人在视频下方留言说自己会服用维生素B12保健品，并且说一天的摄取量是μg。

那么人体到底需要多少维生素B12呢？

我们以日本对男女维生素B12的推荐量来举个栗子??。

（如图所示）

维生素B12一天摄取推荐量（μg）

4.

纯净素不需要过于担心缺乏症的原因

（1）纯素会通过植物摄取大量的叶酸，叶酸和维生素B12它们就像好兄弟一样，互帮互助生产红血球，所以日本至今没发现一例因为纯素缺维生素B12出现问题的；

（2）"维生素B12本身是有60%-70%会被回收利用"，就是实际每次只用一点点，剩余会回到肝脏储藏起来，并且据研究："我们出生的时候体内就带了超过身体需求量的数千倍的维生素B12.所以基本很少有人因为缺维生素B12出问题的"。

5.

结尾

所以通过以上分析，可以总结出3点：

（1）因维生素B12缺乏而导致贫血的原因主要是肠胃吸收问题，不是吃纯素；

（2）低脂纯素有利于提高肠胃吸收功能，且大量叶酸的摄取同样可以预防因缺乏维生素B12而导致的巨幼细胞性贫血；

（3）根据地区和所处的生活环境可以通过有机食材和天然的食物摄取维生素B12。

选择对了，事半功倍。不把健康交给欲望，使自己年轻的时候活的有质量，年老的时候活的有尊严。今天，您为自己的健康选择了什么？