缺乏维生素的十大危害

头发干燥、易断、脱发

可能缺乏的营养素：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌营养建议：每日保证主食的摄入并吃3两瘦肉，1个鸡蛋，毫升牛奶，以补充优质蛋白质。同时增加必需脂肪酸的摄入，每周摄入2~3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。

夜晚视力降低

可能缺乏的营养素：维生素A

营养建议：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应该注意的是，维生素A是脂溶性的，因此用植物油烹炒胡萝卜，吸收率更高。

味觉变弱

可能缺乏的营养：锌

营养建议：适量增加贝壳类食物，如牡蛎，扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。

嘴角干裂

可能缺乏的营养素：维生素B2和烟酸。

营养建议：维生素B2在不同食物中含量差异很大。动物肝脏，蛋黄，奶类等含量较为丰富。同时烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝，鸡肝等。

肌肉痉挛、失眠

可能缺乏的营养素：钙、镁

营养建议：多吃粗粮、杂粮、全麦面包、玉米、果脯、蘑菇和坚果等食物。

眼睛干涩、充血、舌头痛

可能缺乏的营养素：B12营养建议：长期进食精细米面，或长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配，荤素搭配，尤其煮饭的淘米次数不要过多。

疲劳嗜睡

可能缺乏的营养：铁营养建议：红肉是最佳来源，其次是蛋黄和果脯。维c有助铁吸收，但茶叶里的单宁酸阻碍铁吸收。

牙龈出血

可能缺乏的营养：维生素C

营养建议：维生素C是很容易缺乏的维生素，因此每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。如辣椒、菠菜、番茄、橘、橙、酸枣等。

皮肤干燥粗糙

可能缺乏的营养：维生素A营养建议：猪肝、鸡蛋、奶制品、红色和橙色果蔬中的维生素A都很丰富，吃这些食物对皮肤都有好处。

手脚冰凉

可能缺乏的营养：硒营养建议：硒有一定的解毒作用，能和体内重金属结合，减少它们的危害。最好的是贝类海鲜等，其硒含量比较稳定。

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