营养笔记十五脂溶性维生素开篇之维生素A

上节课陆老师分享了呼吸系统，保护呼吸系统粘膜有一个神器——维生素A，很多时候我们会忽略，今天小王老师带我们解开维生素A的面纱！

PART1维生素A家族

维生素：维持生命的要素，身体无法自身合成，但又离不开他们。维生素A是最早发现的维生素，化学名是视黄醇（抗干眼病因子）我们所说的是指广义的维生素A。

在身体里缺少维生素A的时候，类胡萝卜素类可以自动转化为维生素A，是维生素A的后备军（维生素A原），同时他们对人体还有很多益处。

PART2维生素A的强大本领

01眼睛保护神

当你突然进入一个开演的电影院，周围一片漆黑，根本无法看清自己的座位号及周围的人（视觉细胞内的感光物质—视紫红质消失，故不能见物），但是过了一会就可以逐渐看清（细胞再生出充足的视紫红质），这个过程，我们在科学上称为“暗适应”。

维生素A是构成视紫红质的原料，若维生素A充足，则视紫红质的再生快而完全，暗适应恢复时间短；若维生素A不足，则视紫红质再生慢而不完全，暗适应恢复时间延长，严重时可产生夜盲症。我们要在黑暗看物体全靠维生素A啦！

早在多年前，唐朝医药学家孙思邈在《千金要方》中记载动物肝脏可治疗夜盲症，后来人们知道是动物肝脏中的维生素A起了关键作用。

此外，类胡萝卜素对维护视力有非常好的作用！

先来了解一下我们的眼球吧！（请自行脑补为立体状）

黄斑：人体主要形成视力的部位，光线射入我们的眼球成像，主要的成像区域也在黄斑，黄斑一旦受到损害，人体的视力会极大下降。

不用担心，类胡萝卜素大显身手！叶黄素可以延缓黄斑衰老的速度、保证黄斑的健康，对于维护黄斑区域细胞的健康非常重要，为我们的视力保驾护航。（详情