维生素C对于人体的健康功效这么多,你却只

提起维生素这一类营养物质，人们最熟悉应该是维生素C了，而谈起对维C的理解，许多人的第一印象就是美容养颜。诚然维C的美白功效是大家最为感兴趣的，以致于维C的许多其他功效都被忽略了，今天我们就来好好了解一下维生素中的“明星”——维生素C吧!

维生素C简介

维C又称L-抗坏血酸，呈酸性，是胶原蛋白形成所必需的物质，有助于保持细胞间物质的完整，一旦严重缺乏时，可引起坏血病。维生素C是人体的一种必需营养素，作为一种抗氧化剂能够保护身体免受部分自由基的威胁。

人类自身是无法合成维生素C的，因此必须在食物中摄入，但是维生素C的保存并不容易，如果果蔬等放置时间过长时，就会导致维C含量锐减。

维C的重要功效

1、防治坏血病

维生素C能够预防治疗坏血病，如果人体中长期缺乏维生素C，会导致毛细血管易破裂、牙齿松动、牙龈腐烂、骨折以及创伤不容易愈合等。目前随着人们生活水平的提高及饮食结构的完善，虽然不会出现大规模的维生素C缺乏现象，但是在婴幼儿及老年人中依旧会发生坏血病。成年人如果因此饮食控制或者长期不摄入果蔬的人群，也很容易导致维C缺乏。

2、能量转化

维生素C是维持人体中部分生物化学反应时的不可或缺的物质，维C能够参与人体中多种物质的新陈代谢，比如儿茶酚胺(即肾上腺素、多巴胺等)、肾上腺皮质激素、胆固醇和胶原等的代谢。维生素C缺乏时，可使脂肪酸的代谢过程出了问题，能量得不到有效转化，病人往往出现疲惫乏力之感。

3、美容养颜

维C能使红细胞中的高铁血红蛋白(一种运输氧能力较差的血红蛋白)还原为血红蛋白，使其恢复运输氧的能力，从而使身体得到足够的氧气供应。还能促进人体中的抗体及胶原的形成，促进人体中某些经过氧化还原的组织修补，能够促进人体中脂肪蛋白质的合成，维持自身免疫功能，保护血管完整。同时维C还具有抗氧化反应，能够抵抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而能够起到美白淡斑的效果。

4、增强免疫力

维C能够增强人体免疫力，促进体内抗菌活性，在临床上经常应用于心血管疾病、感染性疾病等的治疗。高浓度的维C能够帮助食物中蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，从而促进人体中抗体的形成。

5、预防癌症

每天摄入适量的维C能够有效降低食管癌、口腔癌、胃癌、宫颈癌等的发生率，因此每天使用新鲜的水果，尤其是柑桔类水果，就能有效补充维C。另外还有研究表明维C能够帮助预防肺癌与结肠癌。

6、预防贫血

小肠中的维生素C可将三价铁离子还原为二价铁离子，有利于食物中铁的吸收。另外维C还能帮助亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，有利于发挥功效，所以维C还是治疗贫血的重要辅助药物。维C还能促进叶酸还原成为四氢叶酸，因此对于治疗巨幼红细胞性贫血有功效。

除此之外，维生素C还能促进细胞分化，维持细胞正常生长;当人体中缺乏维生素C时，还可能影响胆固醇代谢，增多人体中的胆固醇，形成动脉硬化。

如何摄取

生活中的蔬菜水果中大都含有维C，比如甜椒、辣椒、苦瓜、菠菜、韭菜、豆角、鲜枣、柑橘、柠檬、猕猴桃等中都含有大量的维C。

目前多数国家建议成人每日维生素C的需要量为-毫克。人体对于维C可耐受最高量是毫克，也就是说，若每日摄取维C从毫克至毫克都是安全的。很多感染性疾病发生后，都会增加维C的需要量。所以，在细菌或病毒感染时，建议每日服用毫克的维C。

维生素C一遇到碱和热就“变味”了，使它发挥不了本来的作用。所以，在炒菜的时候，稍不注意，比如烧菜烧得太久，温度太高，都可能使维生素C大量减少。除此之外，鲜柠檬也不能用温度过高的水浸泡，以免维生素C丢失。

安全性

维生素C在人体中的代谢最终是以尿液的形式排除的，当尿液中的维C含量过高时，就会降低尿液中的酸碱度，预防细菌滋生，因此有预防尿道感染的效果。而且就算摄取过量的维C，也不会增加尿液中的草酸含量，所以不用担心维C带来结石等问题。

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