炎炎夏日,来一口台州专属的透心凉解暑美味

八月，天气就像陆游在《苦热》里描写的那样

“万瓦鳞鳞若火龙，日车不动汗珠融”

在暑气熏蒸的酷热模式里

是时候

来一份清清凉凉的解暑美味啦~

窗下有长风清凉入心田

洋菜膏

又称凉菜膏，在夏日的台州街头很容易找到。外观透明，泛着些许黄气，口感Q弹。洋菜膏的原料是“洋菜”——一种含有丰富胶质的海藻类植物，具有防暑、解毒、清热等功能。

浇上两勺糖水，点上几点薄荷，再注上些许蜂蜜，便成就了大台州最接地气的解暑美食。入口的瞬间，甜蜜中夹带着薄荷的清爽，夏日的燥热也渐渐消失在舌尖之上。

青草糊

“青草糊”是台州当地的方言，可以理解为凉草冻或是凉粉。光彩棕黑，嫩甜爽滑，形似龟苓膏，也是台州街头最接地气的解暑饮品之一。小小的摊位前，店家用勺子搅碎置于透明玻璃杯中的青草糊，洒上一勺白糖粉和桂花糖，点上两滴薄荷。一杯入口，幽幽草香里包裹着薄荷的清凉和桂花的香甜，清香解渴，暑气顿消。

石莲糊

石莲糊又称石莲豆腐，呈果冻状，和洋菜膏长相相似，却是以石莲籽为原料。关于石莲糊，温岭有一民间谜语这样说:“邓（谐音藤）家大娘，水家丈夫，布巾四做媒，糖小姐陪陪。”倒是十分形象。

烈日中天，来一杯冰镇石莲糊，撒上芝麻、葡萄糖粉，浇上糖水或者蜜水，再加一点薄荷，凉丝丝，甜蜜蜜，直爽到心里。

八宝饭

蒸熟的香甜糯米饭制成一块半圆形糯米团，其上点缀着葡萄干，红绿丝、冬瓜糖、红枣、花生碎等，色彩缤纷，再淋上香滑芬芳的冰牛奶，就制成了香滑软糯、清甜可口的八宝饭。

入口的一霎那，凉彻心田，食欲欠佳的炎炎夏日里，来上一份色香味俱全的八宝饭，饱腹解暑又营养美味。

桃浆

又称桃胶，是桃树裂口处分泌的树胶，多在雨后沁出，结晶凝固后为琥珀色半透明胶状，有粘性，性微寒，清凉去火能美容。每到夏日，泡发一碗，加水就能煮上一锅。

煮好后的桃浆，加少许蜂蜜，放几粒枸杞，再点入几滴的薄荷水，软滑爽口，甜而不腻。若再放入冰箱冰镇一下，吃起来就更加冰爽美味啦！

杨梅酒

小暑节气前的一个多月，是杨梅红遍山野的时节，也因而成就出酸酸甜甜的杨梅酒。在台州，人们品尝完杨梅，就会开始准备制作杨梅酒。杨梅、白酒和冰糖以一定比例制作，口感独特，香味浓郁，口味醇厚。但杨梅酒虽好，不要贪杯哦~

绿豆汤

这一碗汤，可一直是民间传统的解暑佳品，有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤做法简单，抓一把绿豆，加冰糖加水煮烂即可。每到夏天，家家户户都喜欢烧上一锅甜甜糯糯的绿豆汤，饭间午后，来上一碗，神清气爽。

西瓜

没有西瓜的夏天不能称之为完整的夏天，路桥的黄琅西瓜和温岭的麒麟西瓜，可都是“西瓜中的战斗瓜”！外形圆滚翠绿，果皮薄，口感松脆，瓤红多汁。

如汪曾祺在《人间草木》中所言：西瓜以绳络悬于井中，下午剖食，一刀下去，咔嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的”。

来源

台州市文化和广电旅游体育局