钙含量远超国标3倍的卓牧羊奶粉,值得消费

卓牧乳业诞生于湖南长沙，距今只有5年的发展历程，是一家非常年轻的乳企，其产品品质究竟如何？

为了一探究竟，本期乳品之家网站专门挑选了卓牧旗下新推出的一款羊奶粉——卓牧纯羊奶粉，从企业背景、奶源追溯、营养成分、价格和口碑等多方面多维度，帮消费者做一次系统的深度测评。

看完本期测评后，你对卓牧纯羊奶粉会有一个更全面的认识，既能看清它的优点，又能够看透它的缺点。乳品之家只对消费者负责，在测评每一款乳制品的同时，旨在让消费者清清楚楚购买，不花一分冤枉钱。

测前说明：

本期测评主要参照我国目前正在执行的：《GB—食品安全国家标准乳粉》

本期测评由乳品之家奶粉测评研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。

一、背景调查

二、奶源追溯

奶源是奶粉品质的源泉，是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好：好牛/羊产好奶。根据乳品之家的专业研究，这些年，受到更多消费者认可、卖得较好的奶粉，大多都取决于卓越的全产业链建设。从牧场到工厂，从工厂到市场，夯实的全产业链可以确保企业生产更稳定，品质更过硬。

基于此，乳品之家测评报告在产品本身的研究上，把奶源追溯作为切入点，旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。

1、山羊奶源分布情况

2、下表是上述卓牧纯羊奶粉奶源地、产地、核心原料信息。

小结：

●卓牧纯羊奶粉的奶源和产地来自“中国羊乳之都”陕西，地处黄金奶源带，奶源优质有保障

●卓牧纯羊奶粉奶基采用生羊乳，新鲜度较好

●从成本的角度来看，生羊乳比“乳粉”要高一些

●卓牧纯羊奶粉的生产商是圣妃乳业，属于代加工，相比自有工厂，不利于全产业链的监控，也就是说，在某种程度上产品的品质得不到更好地保障

三、营养成分

对于一罐奶粉来说，除了奶源、营养成分也是衡量产品好坏的重要因素之一。根据《食品营养标签管理规范》明确规定，核心营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。而且这些营养素对于成年人身体健康是非常重要的。

下表是上述卓牧纯羊奶粉添加的核心营养素。

本期测评，主要对卓牧纯羊奶粉的钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分进行横向测评对比。

1、钙

钙是人体中含量最多的矿物质，99%存在于骨骼和牙齿中，构成人体的支架；1%存在于组织、体液中，参与血液凝固、神经冲动的传递、激素的分泌等一系列生理功能，是人体重要的营养素。

根据GB—《食品安全国家标准乳粉》中未对钙含量做明确要求。

依据《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通过则》（GB-）附录C中对“矿物质（不包含钠）”的含量声称方式的规定，每g中≥30%NRV则可以使用“高”。依据《中国食品标签营养素参考值（NRV）》的标准，每g中钙含量达到或超过mg（mg﹡30%）=mg）则可以称为“高钙”。（具体信息可查阅法规）

小结：

●卓牧纯羊奶粉钙含量符合国家标准规定

●卓牧纯羊奶粉符合“高钙”标准，且远超国标3倍

●卓牧纯羊奶粉添加的配料只有生羊乳，也就是说明该产品的钙都是原生钙，未添加任何营养强化剂来增加钙的总含量

2、蛋白质

羊奶中的蛋白质主要由约75%的酪蛋白和约25%乳清蛋白组成。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质有助于加快体力恢复、改善脑力和心情、防御病原菌以及减少心脏病的发病风险。

根据GB—《食品安全国家标准乳粉》中规定，蛋白质含量（%）≥16.5%。

依据《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通过则》（GB-）附录C中对“蛋白质”的含量声称方式的规定，每g中≥20%NRV则可以使用“高”。依据《中国食品标签营养素参考值（NRV）》的标准，每g中蛋白质含量达到或超过12mg（60mg﹡20%）=12mg）则可以称为“高蛋白”。（具体信息可查阅法规）

小结：

●卓牧纯羊奶粉蛋白质含量符合国家标准规定

●卓牧纯羊奶粉符合“高蛋白”标准，适合不同需求的成人消费者

●卓牧纯羊奶粉添加的配料只有生羊乳，也就是说明该产品的蛋白质都是优质蛋白，未添加任何营养强化剂来增加蛋白质的总含量

3、脂肪

羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径仅2微米左右。羊奶还富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右。由于羊奶脂肪球直径小，所以羊奶更容易消化吸收。

根据GB—《食品安全国家标准乳粉》中未对脂肪含量做明确要求。

根据GB-《预包装食品营养标签通则》规定，脂肪的含量必须≤3g/g，才能宣称为低脂奶粉。同时，需要注意的是，中老年已在食用油和动物性食品中摄取了一部分脂肪，所以在选择奶粉时首选低脂奶粉。

小结：

●卓牧纯羊奶粉不属于低脂奶粉，对于注重体重管理和减脂需求的消费者要引起注意

●全脂羊奶粉粉相比脱脂羊奶粉，可以有效保留脂溶性维生素A、D、E，从而促进人体矿物质的吸收,而且营养更全面、均衡，很适合注重营养健康的消费者

●对于追求口感的消费者，脂肪含量多的产品口感更浓郁、更香醇

4、碳水化合物

羊奶中的碳水化合物主要为乳糖，羊乳乳糖含量约为4.2%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率；促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。

小结：

●卓牧纯羊奶粉的碳水化合物都是乳糖，也就是说产品中的甜味来自羊奶本身含有的乳糖

●相比牛乳，羊乳分子小、易吸收，乳糖不耐者可酌情饮用

●卓牧纯羊奶粉未添加蔗糖，相比添加蔗糖的同类型产品，在某种程度上可以减少糖尿病发生的概率

5、钠

钠属于羊奶众多矿物质中的一种，也属于“灰分”（包括钠钾钙铁锰硫等各种元素）的一种。适量的钠可以保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压，维持体内酸碱平衡。

钠及灰分含量的高低，与奶羊自身健康程度有关，也与其生活环境有关，也与产品中的添加剂有关系。

人体内钠元素不易缺乏，摄入过多也不蓄积，相对来说还是比较好控制的。钠摄入过多可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高等症状。

四、价格排行

对于大部分家庭来说，在购买乳制品的时候，不仅