维生素,你补对了吗

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维生素是人体生命活动过程中必需的一类低分子有机化合物，在体内含量极微，但在机体的生长、发育、代谢等过程中起着关键性作用。有三个特点：一是存在于天然食物中；二是人体一般不能合成，必须由食物供给；三是它既不是构成机体组织的结构成分，也不提供能量，而且生理需要量小，但又是人体绝不能缺少的。维生素的缺乏或过量，对人体的健康都会产生较大影响。特定人群需补充从理论上讲，只要做到饮食平衡，人们就能得到一天所需要的维生素，无须额外补充。但是，在实际生活中，由于食品加工、烹调方法、饮食习惯的影响，或多或少会引起某些维生素的不足。因此，一些特定人群，如偏食的儿童、不吃早餐的人、饮食不规律的成年人、减肥者、素食者，营养需要量大的孕妇、慢性病患者、饮食受限的老年人、食物过于精细的人等，均需补充少量维生素。需要注意的是，如果超出人体每日所需标准，长期大量补充维生素，可能会对机体造成一系列伤害。因此，具体到每个人，到底需要补充多少维生素，最好在医生指导下进行，切不可盲目乱补充。过量补充危害多维生素分为水溶性和脂溶性两种，水溶性维生素服用后可以随着尿液排出体外，毒性较小，但大量服用仍可损伤人体器官。脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时，并不能通过尿液直接排出体外，容易在体内大量蓄积引起中毒。以下是部分服用维生素补充过量后对人体的伤害：脂溶性维生素维生素A维生素A，它是维生素中第一个被发现，也是最容易缺乏的一种重要的维生素，它可维持正常的视觉反应、预防夜盲症、维持上皮细胞的正常生长与分化；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力维持机体正常免疫功能，预防和治疗干眼病，是骨骼正常发育所必须。缺乏症：夜晚视力减弱，严重者可致夜盲症；结膜干燥与毕脱斑；黏膜与皮肤细胞损害，表现为皮肤干燥粗糙和脱屑，继而发生丘疹。黏膜细胞的角化如发生在消化道、呼吸道及泌尿道可引起消化道、呼吸道感染，特别是婴幼儿与儿童；维生素A缺乏使儿童发育迟缓，影响骨组织和牙齿正常发育，免疫功能下降及血红蛋白合成代谢异常食物来源：动物肝脏、鱼卵、鱼肝油、蛋类、乳类、绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、红心白薯、玉米和深绿色或深黄色蔬菜及水果过量危害：维生素A如在体内大量蓄积，其症状为恶心、呕吐、头痛、眩晕、视觉模糊、肌肉失调、婴儿卤门突起；当剂量过大时，可有嗜睡、厌食及反复呕吐等中毒症状维生素D维生素D可促进钙质吸收，调节人体内钙和磷的代谢,促进骨骼成长。其二，为皮肤经日光中的紫外线照射后，可在体内转化合成，又将其称为“阳光维生素”缺乏症：佝偻病、头骨发软、关节肿大、骨骼脆弱、鸡胸、罗圈腿、手足搐搦症等食物来源：海水鱼（大马哈鱼、红鳟鱼、沙丁鱼等）、鱼肝油、奶油、蛋黄、干酪、动物肝脏、牛奶等过量危害：长期大量口服维生素D可导致厌食、恶心、呕吐、烦躁、肌肉疼痛、乏力、发热、头痛、多尿等；维生素D使钙吸收增加，出现高钙血症、高尿钙症，使钙沉积于心脏、血管、肺和肾小管等软组织；严重的维生素D中毒可导致死亡维生素E维生素E为体内重要的抗氧化剂，补充维生素E能通过抗氧化机制减少脂褐质的产生，同时能改善皮肤的弹性，减轻性腺萎缩，提高机体免疫力；与精子的生成和生殖功能有关；具有抗动脉粥样硬化及抑制致癌物质形成的作用缺乏症：脂肪吸收不良、红细胞膜受损，红细胞寿命缩短，出现溶血性贫血，可能增加动脉粥样硬化、癌症、白内障及其他老年退行性病变的危险性食物来源：各类植物油、绿色蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、坚果等过量危害：大剂量长期服用维生素E会引起血小板聚集，形成血栓，并能增加肝脏的脂肪蓄积等作用，还可导致胃肠功能紊乱、眩晕、视力模糊和疲劳等。维生素K维生素K不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原。缺乏症：导致牙龈出血、流鼻血、尿血、胃出血及瘀血等食物来源：甘蓝菜、菠菜、芦笋、绿叶莴苣、大豆油、橄榄油和蕃茄过量危害：过量服人维生素K后，可诱发溶血性贫血、过敏性皮炎等水溶性维生素维生素B1维生素B1保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能，在体内构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。又称为抗神经炎因子和抗脚气病因子缺乏症：干型脚气病、感觉神经异常，出现肢端麻木、体表蚁走感，腱反射异常、肌肉乏力和疼痛，严重时出现运动神经障碍；湿型脚气病、循环系统症状与水肿、心悸、气短、心脏扩大、心动过速，若不及时治疗进一步发展为心力衰竭食物来源：葵花子、燕麦片、糙米、蔬菜、瘦肉、鸡蛋、豆制品、动物的内脏（肝、肾、心）等过量危害：大量使用维生素B1会引起头痛、眼花、烦躁、心律失常、浮肿和神经衰弱维生素B2维生素B2又叫核黄素。核黄素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质，能促进生长发育，。防治缺铁性贫血，抗氧化等活性缺乏症：引发各类炎症、红眼病，常发生口角溃疡、脂溢性皮炎与阴囊皮炎，导致儿童生长迟缓，影响铁的吸收而出现轻中度缺铁性贫血以及免疫功能下降和胎儿畸形；影响维生素B6和烟酸的代谢食物来源：动物内脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜过量危害：大剂量注射维生素B2能使肾脏的肾小管发生堵塞产生少尿等肾功能障碍维生素B6维生素B6与新陈代谢有关，故其需要量由蛋白质摄取量的多少来决定。缺乏症：抗体减少，口唇干裂，四肢麻木抽筋，反应迟钝，精神紊乱，体液和细胞介导的免疫功能受损等，严重者出现惊厥和脑电图异常食物来源：鸡肉、瘦猪肉等肉类、动物肝脏、鱼类、葵花籽、核桃、花生、大豆、土豆等豆类过量危害：每天服用维生素B6大于60毫克，可引起神经系统副作用，如手脚发麻和肌肉无力等维生素B12维生素B12含有金属元素钴，是唯一含有金属元素的维生素，其参与同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸，参与甲基丙二酸-琥珀酸的异构化反应，有利于从肝脏转运脂肪，防治脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。缺乏症：巨幼细胞贫血、神经系统损害，高同型半胱氨酸血症食物来源：动物性食品、动物内脏、鱼、蛤类、蛋类、乳及乳制品等过量危害：过量的维生素B12会产生毒副作用维生素C维生素C连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力，促进红细胞成熟，预防动脉粥样硬化的发生，维持心血管系统的正常功能和健康。缺乏症：牙龈出血，抵抗力低，常感冒，流鼻血，伤口愈合慢等食物来源：新鲜蔬菜水果，柿子椒、番茄、菜花及各种深色叶菜以及水果中的猕猴桃、山楂、柑橘、柠檬、青枣等过量危害：短期内服用VC补充品过量，会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用，长期服用过量VC补充品，可能导致草酸及尿酸结石维生素PP(烟酸)维生素PP(烟酸)在细胞生理氧化过程中起传递氢和电子的作用，参与细胞内生物氧化的全过程，是葡萄糖耐量因子的重要成分，维持胰岛素的正常功能，同时具有防治癞皮病的功效。缺乏症：主要表现为癞皮病、皮炎、腹泻、痴呆等，初期症状为体重减轻、食欲缺乏、头疼、失眠、记忆力减退等，随后出现消化系统、皮肤和神经系统的典型症状，如晒斑样皮炎、口腔黏膜溃疡、失眠、抑郁、记忆力减退等食物来源：肝、肾、廋蓄肉、鱼以及坚果类，乳蛋类过量危害：烟酸过量可以引起糖尿病、肝脏的损害以及消化性溃疡等维生素M(叶酸)维生素M(叶酸)抗贫血;维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。缺乏症：巨幼细胞贫血、神经管畸形、高同型半胱氨酸血症、失眠、健忘、胃肠道功能紊乱等，孕妇缺乏叶酸可使先兆子痫、胎盘早剥的发生率增高；食物来源：动植物食物中，尤其以绿叶蔬菜和酵母含量丰富，动物的肝、肾、蛋类、大豆、蚕豆、甜菜、菠菜、花菜、芹菜、莴苣以及水果中的梨、柑橘、香蕉和其他坚果类过量危害：长期大剂量服用叶酸会出现厌食、恶心、腹胀等胃肠道症状，掩盖维生素B12缺乏的早期症状友情提示：有需要脂溶、水溶维生素组件及相关营养补充剂的均可前来我科室就诊咨询。营养门诊：每周二，周四上午营养-预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇