今日午膳今天中午吃什么

猪肉焖黄豆

黄豆中所含有多种矿物质元素，因此可以充分的为我们人体补充钙，可以有效的防止因缺钙所引起的骨质疏松，从而对促进骨骼发育，对儿童、老人的骨骼生长具有很大的帮助。黄豆的营养价值极高还具有抗氧化作用，根据相关实验证明，大豆中含有的皂甙对阿霉素所致的血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高有着显著对抗能力，对阿霉素所导致小鼠死亡也有着非常显著保护效果。一斤的大豆中含有的含蛋白质相当于两斤瘦肉或一斤半的鸡蛋的蛋白质含量，同时黄豆中还含有多种我们人体不可缺少的氨基酸，对我们人体的组织细胞起到非常重要的营养作用，黄豆可以提高我们人体免疫功能。我们从上可以看出黄豆的营养价值是多么的丰富，平时身体抵抗能力较差的朋友，可以长期食用一些黄豆，这样对身体健康有着非常大的帮助，还可用黄豆与其肌肉、鸭肉等煲汤食用，不仅充分的发挥了黄豆的营养价值，而且还可增强你的食欲。

木耳腐竹西芹炒肉

黑木耳具有较高的营养价值和一定的药用价值，黑木耳含有人体必须的8种胺基酸和维生素，还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块。

营养价值

1.防治缺铁性贫血；木耳中铁的含量极为丰富，常吃能养血驻颜。

2.预防血栓症的发生：木耳含有维生素K，对于减少血液凝块，防治动脉粥样硬化和冠心病的功效。

3.清胃涤肠：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到肠胃的清道夫的作用。

4.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌。　

清炒地瓜

地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。每克鲜地瓜仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。地瓜含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。地瓜含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。

清炒上海青

蛋白质的高含量也是符合人们的需要的，同时还可以对人们的眼睛会有所帮助。

上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。

　　上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。

枸杞叶猪肝汤

枸杞叶的营养价值

1.枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

2.枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。