种子米介绍文字版

最近可能有很多的朋友都会发现，朋友圈被一款叫做种子米的产品霸屏了，种子米的强势袭来，走进了很多人的家庭，为家庭带去了健康！那这款产品究竟是一款什么样的产品，接下来听我娓娓道来！

种子的定义

想要了解种子米，首先必须要先了解种子的定义。

种子，从专业角度解释即指裸子植物和被子植物特有的繁殖体，通常由种皮、胚和胚乳部分组成，种皮是种子的铠甲，起着保护种子作用。

胚是种子最重要的部分，可以发育成植物的根、茎和叶。胚乳是种子储存营养的部分，相当于营养“仓库”。一颗种子从果实到发芽，需要足够多的营养用来支撑它快速的分化细胞，直到成长为一颗小苗。这些营养就来自于胚乳。因此，一颗完整的种子米，除了要保存完好的胚部分，更重要的是胚乳，胚乳就像一位母亲，集一身之营养化成的乳汁去哺育幼小的孩子。

因此，能做种子的米都是生命力顽强的米。萌芽之前的种子米处于静止、休眠状态，它只会进行少量的生命活动，就像“微弱的呼吸”一般，以减少对自身营养物质的消耗同时也要维持生命力。一旦给予其适宜的温度、水分和空气，种子米被“唤醒”，开始不断地吸取水分和氧气，同时进行一系列复杂的生命活动。在这个过程中，它不断地分裂细胞、不断地使自己膨胀，同时开始消耗自体内大量的营养物质，在足够的营养的支撑下，最终萌出幼芽。

由此过程可发现，种子米发芽需要具备三个基本条件：

一.完整的胚芽及胚乳。在加工过程中稻米一旦被破坏胚芽，就失去了生命力，无法萌芽。这是目前市场上许多胚芽米机器都难以克服的一个技术难关。

二、完整的及饱满的胚乳。没有胚乳的支持，即使种子的环境再适宜也没有能量支撑它进行大量的生命活动。

三、适宜的环境，包括水分、温度等。要让种子发芽，首先要激活其内部能量，这就需要适适的温度和湿度，缺一不可。

种子米

即保留了完整的胚芽、胚乳且新鲜的鲜胚芽大米。

种子米-食用须知

因种子米是保留了胚芽的稻米，胚芽长期留存，不仅会坏死，还容易发霉。因此种子米保存期较短，最好在磨完后的半个月内食用，如果有条件，种子米最好现磨现吃。

种子米属于处于能量封存期休眠状态的种子，就像冬眠的蛇一样，消耗少量的内在营养维持自体的活性状态，从这点来讲也是越早吃越好。并且在食用时，需要将其从休眠状态唤醒从而激发其内在的活性成分，激活生物酶，从而使其营养价值达到顶峰，那么复苏唤醒种子米最好的方法就是使用温水浸泡，这样就满足了种子发芽最重要的两个条件：温度及湿度。因此，建议大家在食用前，使用40度左右的温水浸泡一小时，再加烹制。

许多胚芽米倡导免淘米，其实如果是保存完好的胚芽，不用温水浸泡，就无法唤醒休眠的种胚，也就无法激活其高营养价值，这样的米食用起来虽较精米有营养，但却使其营养成分没有被充分释放出来，因此，真的胚芽米一定不是免淘米，当然，损伤胚芽的胚芽米淘洗与否就没有什么争论了，因为本身胚芽已经受损，即使温水浸泡也无法激活其内在能量。

种子米-特征

种子米与普通精米、胚芽保留不完整的胚芽米肉眼看不出太大区别，都是稻谷的成熟果实。只是种子米是一种具有生命力的果实，在适宜的环境和温度下可以发芽，具有超强的生命力。

种子萌发是种子的胚从相对静止状态变为生理活跃状态，并长成营自养生活的幼苗的过程。生产上往往以幼苗出土为结束。种子萌发的前提是种子具有生命力，解除了休眠，部分植物的种子还需完成后熟过程。因此，一粒米是否具有生命力是判断其营养物质的重要标准，换句话说，一粒米是否能发芽代表着其营养价值的留存率。

种子米-营养比较

在国际市场上，根据稻谷加工程度和加工方法，对大米又有如下的分类：

糙米

稻谷经加工仅碾去稻壳后的米即为糙米，糙米是一个完整的果实，保留了八成的产物比例。但由于其口感较差，占据市场销售比例很低。

优点：简单的加工使稻谷保留很完整，营养留存极高。

缺点：浸水和煮食用时较长，并且口感较差。

胚芽米

糙米加工后去除糠层保留胚及胚乳，保留了七成半的产物比例，是糙米和白米的中间产物。

优点：它较糙米而言，营养物质有少量流失。但因进一步加工去除糠层，煮食时口感大大提升。较精米而言，口感基本一致，营养成分却高出许多。缺点：完整的胚芽米需要保留完成的胚及胚乳，而如今市面在售的胚芽米多数会在加工过程中损伤部分胚芽，很难达到企业标准规定的80%留存率。因此，胚芽米虽说占据了一部分市场，依然没有形成大规模的销售。

精白米

即我们平时食用的白米，糙米经继续加工，碾去皮层和胚（即细糠），基本上只剩下胚乳，保留了七成的产物比例。市场上大米占据最高比例的即为精米。

优点：相较以上两种米，精米经过多道工序打磨、抛光，在卖相及口感上占有绝对优势。

缺点：米中最有营养的胚芽和糠层被全部去掉，营养欠佳。

种子米

种子米即是保留了完整的胚芽、胚乳的米。

优点：不经抛光，打磨只去掉皮层，保留完成的胚及胚乳，口感香糯、软滑、筋道，营养保留与糙米相差无已。

缺点：因其对加工和打磨要求过于苛刻，市面几乎还没有此类商品销售。

种子米-医用价值

1.益寿延年

种子类食物包括五谷杂粮和坚果类等。美国华盛顿大学的研究显示，吃种子类食物过少是早亡的风险因素之一。

2.延缓衰老

对那些用素食来延缓衰老进程的人来说，多选择种子类的食物效果会更好，因为，任何一粒种子都蕴含着一个完整的生命。同样体积的种子与蔬菜相比，种子的营养价值要远远高于蔬菜。

.防癌抗癌

癌症患者补充营养，主要靠“种子”。可用各类豆子，如大白豆、菜豆、红小豆等和大米、小米煮饭，加些地瓜或南瓜；买黄豆，自发豆芽（以防市场上有的发好的豆芽使用了化肥）炒或煮汤均可。

4.生发阳气

人们常容易在春季犯困或者容易发脾气，其实这都是肝气虚的表现。春季应顺应阳气生发，养阳护肝。而对于养肝助生发，饮食方面当首推种子类食物。从中医上讲，果仁等种子类食物具有生发性功能，能得春季天地之精气，和季节合拍，因此多吃种子类食物宜于鼓动人体的生机。

5.降脂排毒

种子是自然界整个生命的源头，其内含的维生素、粗纤维等营养物质也高于一般的蔬菜，具有健脾养肝的效果。中老年人多喝一些种子米粥，在调理血脂降血压之外，还具有促进新陈代谢，帮助排毒的功效。

6.润肤美白

植物种子是上天赋予人类的能量宝藏，而能发芽的、具有顽强生命力的种子，更是将这种能量以生命的形式展现到极致，这样的种子能量营养成分更为全面，也更具有生命活性。其中有美容效果的维生素B2增加了65%，维生素E增加了%，各种植物纤维氨基酸、抗氧化物、矿物质也更是“活性”十足，更容易被人体吸收。

7.补肾益精

天地间一切生物都会将精华之气注入种子，为来年的生机勃发储备力量。因此多食用种子类食物能补肾益精，壮阳固本。

8.瘦身

种子米经加工保留了完整的胚芽和胚乳，属于粗纤维，可促进排便，长期食用可达到瘦身的功效。

种子米-营养价值

1.能排泄体内的有毒物质。2.辅助其他营养素的吸收。.培育对人体有益的细菌。4.合成维他命。5.抵制对人体有害的恶菌。6.缩短粪便通过肠内的时间（解除便秘）。7.减低大肠的内压。8.降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度。9.预防与改善肥胖。10.使尿素氮（BUN）正常化。11.使血糖值正常化。12.能够适当均衡地摄取微量元素。1.帮助减肥。

种子米-适宜人群

由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E，所以长期食用精米，容易患维生素B1缺乏症，其主要症状为脚气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。种子米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。

儿童

儿童、青少年处于生长发育的高峰期，对维生素和矿物质的需求极大，普通的精米打磨得过于精细损失了大量的营养物质，长期食用会造成孩子免疫力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。而种子米保留了稻谷的绝大部分营养物质，能为孩子身体的成长和大脑的发育提供源源不断的营养物质和维生素，是青少年、儿童的首选主食。

女士

俗话说一白遮百丑，人体内维生素E含量很大程度上决定着皮肤的白皙程度。种子米的加工方式保留了大量的维生素E，维生素E可起到抗氧化、促进细胞再生的功能，并能预防细胞老化，长期食用可使人脸色白皙、光滑、富有弹性。并且尤其种子米保留了完好的胚芽，属于粗纤维食物，可促进肠儒动，从而达到排毒、瘦身的功效。

中、青年

中、青年人是家庭的中流砥柱，背负着上有老、下有小的沉重生活压力，他们每天需要消耗大量的体力和脑力，因此对营养的需要量也很大，同样，精米可能填饱肚子却很难为其提供足够的营养物质和维生素，种子米保留了完整的胚芽和胚乳，保证人体营养需求。

老年人

老年人的各项身体机能都比较衰弱，易患高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。种子米含有较多的植物纤维，能起到润滑肠道、改善便秘的作用，除此之外植物纤维能活化血管，改善心脑血管疾病。

种子米-营养核心

只有保留完整胚芽和胚乳的米才能称为种子米，因为胚芽是种子的关键所在，而胚乳则是为胚芽进行一系列生命活动时提供充足养料，二者缺一不可。

以上就是对种子米的详细介绍，是不是对米也有了一个更加深入的认识了呢。记住选择好米，一定要有胚芽！

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努力让每一个家庭吃上健康营养大米

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