呼和浩特武川莜面获批国家地理标志产品

呼和浩特“武川莜面”获批国家地理标志产品

莜面，因出产并闻名于武川县，故又名武川莜面。莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，然而提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。

子细长而尖，花淡绿色，小穗有细长的芒，籽实可以吃。莜麦耐寒耐旱，生长期长。在我国莜麦盛大产区如内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地区和河北张家口地区，尤其内蒙以武川莜面为最，莜面一直是深受老百姓喜爱的风味食品。

近日，国家质检总局发布年第号公告，批准“武川莜面”为地理标志产品，即日起开始实施保护。这是武川县第二个地理标志产品，也是我市继清水河小香米和武川土豆之后的第三个地理标志产品。

民间自古传颂“阴山莜面甲天下”，武川地处阴山北麓，享有“莜面之乡”的美誉。武川俗称“后山”，属温凉旱薄区，这里旱坡地面积大，日照时间长，昼夜温差大。莜麦喜寒凉、耐干旱、抗盐碱，非常适宜这里的气候和独特的生态环境，加之特殊的加工工艺，造就了武川莜面特有的质量特色和优良的品质风味。这些明显的地域性，赋予了武川莜面地理标志产品的真正内涵。

武川莜面面粉较白，口感劲道，富含钙磷等微量元素、多种氨基酸和维生素，其含有的亚油酸和脂肪酸对粥样动脉硬化引起的疾病有一定的防治作用。经常食用武川莜面对高血压、冠心病、减肥、降血脂、降血糖等预防保健作用良好。武川莜面可制成五大系列的食品——蒸、炸、氽、烙、炒，有40多个品种，其制作方法多样，搓、推、擀、卷各具特色，其中蒸莜面就有窝窝、鱼鱼、墩墩、圪团等近20种。年，武川莜面制作技艺列入自治区级非物质文化遗产名录，现在正在申报国家非物质文化遗产名录。

目前，武川县莜面年产销能力达万公斤，莜面加工获证企业6个，武川莜面远销大江南北，并已走出国门，走向世界。

营养价值：50里莜面40里糕，30里荞面饿断腰。内蒙古三件宝:山药、莜面、大皮袄，莜面就是其中极具代表性的作为三宝之一,而最出名的莫过与武川莜面！武川县位于阴山山脉的大青山北侧，黑黄交错的沙土、集中的雨水，长时间的日照，是莜麦生长的最佳条件。武川莜麦没有病虫害，也不需要施化肥，是纯正的绿色食品。武川莜麦的蛋白质含量高于其他农作物，且氨基酸比例平衡，特别是赖氨酸的含量高，为全蛋白的37%，明显高于小麦、玉米等。而脂肪中的亚油酸含量占不饱和脂肪酸总量的38.5%—45.3%，约为花生油的2倍；莜麦中的亚油酸和脂肪酸对于粥样动脉硬化引起的各种疾病有一定的防治作用。所以常吃莜面对于降低血脂，防治动脉硬化和由其引发的心脏病有良好的效果；莜麦中的钙、磷、铁、核黄素等营养物质都是谷类作物之冠！

莜面蛋白质含量比白面高51%，比稻米高93%，比米高54%，比玉米高68%；脂肪含量居各种粮食之首，平均达8.5%，是面粉的4.5倍，是稻米的6倍；钙磷含量亦很高，每百克莜面含钙58毫克，比面粉多20毫克，比稻米多50毫克；含磷毫克，比面粉多53毫克，比稻米多毫克。

莜面不仅营养丰富，而且十分耐饿。科学证明，莜面富含八种氨基酸，多种微量元素，丰富的亚油酸，高膳食纤维等含量为五谷之首，莜麦所含的维生素E、维生素B、维生素H都十分丰富，因其营养价值可观，在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用，集保健、营养于一身，老少皆宜。