软萌小餐包，每一口都是满满维生素

Hi，亲爱的宝妈们，你家也有个爱吃面包的小孩吗？反正辅食君家的宝宝就超级爱吃面包，每次看到面包眼睛都BIU~一下亮了。然鹅，面包房里买的面包虽然美味，大多数都很甜，并不适合给宝宝吃。再看看成分表，哎呀妈呀，这是啥呀，一大堆化学专用名词看着就好怕怕！

所以今天辅食君就要教麻麻们自制美味的胡萝卜餐包，原料看得见，给宝宝吃更放心！

月龄：12月+

食材：高筋面粉g、低筋面粉80g、黄油30g、胡萝卜汁多一点备用（大约90g）、鸡蛋液（全蛋）30g、糖粉40g、奶粉12g

辅料：干酵母5ml、盐2.5ml、水少许

工具：电子称、量勺、刷子、擀面杖、刮刀、烤箱、硅油纸

1.食材准备：高筋面粉g、低筋面粉80g、黄油30g、胡萝卜汁多一点备用（大约90g）、鸡蛋液（全蛋）30g、糖粉40g、奶粉12g、干酵母5ml,盐1.25-1.5ml,水少许；

①糖粉可以减量；

②盐的用量很小，但是起着重要的作用，直接关系到发酵的速度，盐放的太少或者太多都会是发酵过快或者过慢甚至失败。

2.将干酵母溶解于温水中，搅拌均匀后放置旁边备用；

3.将面粉、糖粉、盐、奶粉一起过筛混合在一起；

过筛的主要目的是防止面粉中有结块影响口感，另外也是因为要与粘米粉混合，过筛可以起到让混合更均匀的作用。

4.将上述混合粉倒在砧板上，当中和出一个大"坑"备用，如图：

5.在挖好的大“坑”里倒入提前泡开的干酵母液、鸡蛋液、胡萝卜汁；

6.清洗干净手，沿着内部边缘缓慢地将面粉拌入液体中，直至全部混合均匀；

7.将上述面团进行“揉”、“捏”、“打”，这个过程会比较长，而且刚开始的时候会湿湿的比较粘手，这个是很正常的哦，妈妈们不要急着加面粉，随着揉捏的过程面团会逐渐变得光滑有弹性；

不一样的温度、湿度，都会影响面团发酵时候水分的不同需求，所以刚开始不要加太多水，也不要粘手就加面粉，慢慢揉，根据实际情况进行增减。

8.待面团揉至可以适量拉出膜的时候，就可以加入软化的黄油了；

9.再次进行“揉”、“捏”、“打”；

刚开始加黄油后也是个惨不忍睹的画面，没关系，揉揉就会好的，面团会越来越光滑有弹性。

10.当面团揉至可以拉出面皮周围不规则破洞的时候，胜利就离我们不远啦；

11.面团揉至可拉出面皮就可以进行发酵了；

揉太久的话也不行，面团就“熟”过了，做出来的面包就不好吃啦。

12.将上述面团放置烤箱内，调至“发酵功能”进行发酵，观察体积发至原来的2-2.5倍就发酵完成了（可以在烤箱内用盆放一点点水在里面保持湿度）；

判断是否发酵完成的方法：用手指蘸取面粉在面团上戳个洞，如果又弹回来则发酵未完成，如果没有，就OK了。

13.将发酵好的面团取出后再揉捏会儿，进行排气，然后分成16等份，静置15分钟左右进行中度发酵；

14.将每个面团擀成椭圆形面皮，然后从上往下卷起来备用；

完成后如下图，放到铺好硅油纸的烤盘内：

15.将准备好的面包团放入烤箱内进行二次发酵，发至原来的1.5-2倍大小；

完成：

16.将经过二次发酵的面包团表面刷上鸡蛋液（再撒点芝麻，颜值更高哦）放入预热好的烤箱：烤箱中层，上下火°，10分钟左右；

每个烤箱都有温度差，妈妈们要根据实际情况操作哦~

完成：

这款自制的胡萝卜餐包，自己把关原料，健康又美味，吃得更安心。还可以切成小块作为手指食物，让宝宝自己抓着吃，练习自主进食，锻炼手部的精细动作，是不是棒棒哒！

辅食小知识

Q：什么样的食物能做手指食物？

A：只要大小适合啃咬、能让宝宝自己拿着吃的食物都能成为手指食物。进食手指食物，不仅是让宝宝体验吃不同东西的感觉，更是对世界的一种探索方式。每种食物特有的颜色、质地、气味，让宝宝伸手去摸、抓、捏、试图塞到嘴里，然后品尝食物本身的味道，这一系列动作都是帮助孩子理解、学习这个世界。