宝宝健脑益智食谱维生素A促进牙齿与骨骼

营养解读：

维生素A是脂溶性维生素物质，可以储存在体内。维生素A有两种，一种是维生素A醇，又称为视黄醇，是最初的维生素A的形态。另外一种β胡萝卜素，也称为维生素A原，在人体内可以转变为维生素A。维生素A可促进牙齿、骨骼正常生长，保护表皮、黏膜、防止细菌侵袭。可调节眼睛适应外界光线的强弱，预防夜盲症。促进上皮组织细胞的强弱，防止皮肤黏膜干燥、角质化，增强宝宝对疾病感染的抵抗力等。

食物来源：

维生素A醇主要存在于动物的肉、内脏中，奶及奶制品（未脱脂奶）以及鱼类中。维生素A原存在于植物性食物中，如绿叶蔬菜、黄色蔬菜以及水果。含量较丰富的有菠菜、油菜、空心菜、豌豆苗、红薯、胡萝卜、青椒、南瓜、杏、柿子、草莓等。

每日需求量

推荐婴幼儿每日摄入微克维生素A醇，哺乳期的妈妈每日摄入微克维生素A醇。

营养缺乏症状

膳食中缺乏碳水化合物时，宝宝会显得全身无力，精神疲乏不振，有的宝宝会有便秘现象发生。由于热量不足会引起体温下降，宝宝表现为正常的温度下也畏寒怕冷。如果长期得不到足够的碳水化合物，宝宝的身体发育会迟滞甚至停止，体重也会下降。

过量的危害

摄入过量的维生素A，宝宝会表现为食欲不振，易于激动，毛发脱落，皮肤粗糙、发痒。神经易受刺激、过度兴奋，厌食、腹泻、体重减轻，肝脏、脾脏肿大。

妈妈小贴士

维生素A与B族维生素、维生素D、维生素E及钙、磷、锌一起搭配食用，最能发挥功效。

最佳食物来源（每克可食用部分含量）

鸡肝：

猪肝：

西蓝花：

红胡萝卜：

叶芹菜：

菠菜：

鸡蛋黄：

奶油：

空心菜：

紫菜：

三文鱼：

哈密瓜：

南瓜：

油菜：

芦柑：

青椒：

营养食谱：猪肝绿豆粥

准备材料：猪肝15克，绿豆10克，大米30克。

制作方法：

①猪肝用白醋浸泡，洗净，切碎；绿豆洗净，浸泡1小时；大米洗净。

②将大米、绿豆放入锅中，加适量清水，大火煮沸，放入猪肝，同煮至熟即可。

营养功效：猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和矿物质铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，与绿豆、大米同煮，可喂宝宝的健康成长和视力发育提供良好的帮助。

夏天宝宝不爱吃油腻的食物，在猪肝粥里加入绿豆，解暑的同时也保证了营养。